重庆人为什么喜欢辣椒呢

大家好，重庆人为什么喜欢辣椒呢相信很多的网友都不是很明白，包括重庆人为什么喜欢吃辣也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于重庆人为什么喜欢辣椒呢和重庆人为什么喜欢吃辣的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 南方人为什么喜欢吃辣
2. 为什么西南人喜欢麻辣口味
3. 重庆人为什么喜欢辣椒呢
4. 重庆人究竟有多会吃辣

南方人为什么喜欢吃辣

这是一个神奇的问题。但个人觉得更多的是一种直观感受，可能并不是由某个单一因素决定的：如南方湿度大，所以需要以辣祛湿。但毕竟西北五省人总体也是吃辣椒的，西北总体属于干旱半干旱地区，而且你很难说广东省这样的南方地区湿气不重，却有大量人口不喜辣；如一些人所说的南方内陆省份穷，所以辣椒会成为他们的调味品，但目前这种辣味随着某些饮食文化的兴起和人口的流动，几乎席卷全国，沿海一些不嗜好辣椒的人群也逐渐接受了辣椒。

为什么西南人喜欢麻辣口味

西南地区除了四川盆地等历史上开发较早的发达农业地区以外，大部分地区是高山峡谷，地域封闭，交通不便，不同地区的文化联系也很薄弱，中国有一半以上的少数民族都分布于此。西南山区土地贫瘠，产量较低，在坝区和河谷地带多种稻米，山上以玉米为主。由于种植业不发达，人们在食物原料上的禁忌很少，也吃一些昆虫。这里空气潮湿，瘴气四溢，为了散寒去湿，避辛解毒，调味通阳，西南地区的人们自古以来就爱饮酒和吃辛香刺激之物，如花椒、茱萸、生姜等，尤其是在辣椒传入西南地区后，这种嗜好迅速普及。

四川盆地自然环境较为独特，冬暖春早，物料丰富，巴蜀文化发达，川菜也是我国四大菜系之一。巴蜀“好滋味”，调味丰富；“尚辛香”，嗜好辛香刺激之味，这点与西南其他地区相似。历史上的湖广填四川促进了川菜的繁荣。尽管西南地区不同地方的饮食各有特点，但口味总体上以麻辣、酸辣为主。

重庆人为什么喜欢辣椒呢

都说四川人和重庆人能吃辣，这都是真的吗？

以我的了解，是正确的

四川、重庆同在四川盆地中，由于盆地常年高湿、多雨、大雾的气象状况，让人不得不吃辣椒（当地人说辣子）来祛寒、祛湿。但四川、重庆人吃辣并不是吃纯粹的辣，而是辣中有麻，就是在辣椒中参杂大量的花椒，四川、重庆人吃的是麻辣味。不像贵州人喜欢吃酸辣，湖南人喜食胡辣。

四川、重庆人吃辣，一般是把辣椒加植物油制成“红油”。辣椒制成红油后，辣度就会减半了。

有句流行的话叫：“四川人（包括重庆人）能吃辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”，真实地反映了这三地对于辣椒的态度。也说明，中国范围内，最能吃辣的是湖南人，其次就是贵州人，再次就是四川、重庆人。

四川人、重庆人喜食辣椒，记健康又美容。何乐而不为???

重庆人究竟有多会吃辣

现代的重庆菜是清朝中期才进入中国餐饮世界的，先秦时期“以臭为美”，那时的老四川人喜欢把食物放到腐烂发臭才拿出来吃；秦汉时期“蜀人嗜好甘甜之味”，这时期的老四川人喜欢往菜里加蜜糖；汉魏晋时期“好辛香”，这里的辛香指的是花椒、茱萸、姜、芥末、胡椒、大蒜等调味料。现代的重庆菜主要就是继承这个时期的风格。

重庆人都是性情中人，他们把辣能用于食物的每个角落。由于重庆比较靠近盆地地区.气候比较潮湿，吃辣的可以驱除寒气，对身体起到调节作用。也是长期以来形成的一种生活习惯。

烧烤都是一把一把的撒辣椒

首先是卖相一定要好，辣椒、花椒这些多弄点，看到起红火的东西，我们才会眼红。味道一定要巴适，麻和辣缺一不可。

耿直不是装出来的，你能看到我们内心的火热。

就算是素菜，也要精心打造，豆干外层用芝麻点缀，光滑细嫩。里面则内有乾坤，包有一颗一颗的酸萝卜。麻，辣，香，酸，爽，五味俱全。我们生活简单，但是我们的态度认真。

烧烤必点，油光可赞的豆干和苕皮

都说每个重庆人上辈子都是被上帝烤死的新奥尔良烤翅，三伏天更是火上浇油，烤几个麻辣的东西，以毒攻毒，方能一解心头之热。

辣子鸡是一道经典的重庆传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。看着这一盘红通通的辣椒，吃不了辣的你，又能吃上几坨呢？

辣子田螺是重庆的特色菜肴，由于重庆人吃螺蛳嘴笨手拙，重庆一位大厨发明了三根竹签的经典吃法：以两根竹签夹住螺蛳，用第三根竹签插进螺肉，轻拉而出，方便易学，让重庆人也优雅了一把。对于螺蛳的形状，让很多外地人望而却步。

重庆江湖菜的鼻祖当属璧山来凤镇的来凤鱼。红油、青椒、嫩白的鱼肉色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，完全是一曲舌尖的绝响！如此麻辣的重口味，对于没有整天泡在花椒、海椒的世界里的外地人来说，你真的还敢吃吗？

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。在重庆，泥鳅的做法多种多样，耙泥鳅更是麻辣鲜香，软嫩入味！！但对于那光滑的表面，还是让很多外地盆友不敢尝试。

水煮青蛙是重庆地道的江湖菜，一大盆鲜嫩的青蛙肉上面铺满了花椒和海椒，泡椒红油汤底煮的有丝瓜，青蛙肉十分入味，蛙腿的肉是很细嫩，特别是关节部分的肌肉（别称花生米）香辣可口，麻辣醇香！来重庆就是要吃香的喝辣！

锡纸烤脑花，将鲜嫩的猪脑花淋上红油，加入花椒、辣椒、葱花、姜末、蒜泥等多种调料。用泡菜泡椒铺底，根据口味不同可以放点孜然粉，最后封口放在炭火上烤，一口下去，满口溢香，入口即化，肥而不腻！！不过日食菌看到很多宝宝不能接受猪脑花！

毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。这道菜可是重庆人的最爱，不过对于外地人来说，猪血、鸭血这类的食物，额…可能有点敬而远之。

辣遍布于重庆的每道菜中。火锅当然也不错过。

好了，关于重庆人为什么喜欢辣椒呢和重庆人为什么喜欢吃辣的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！