本篇文章给大家谈谈香椿为什么要焯水，以及香椿芽为什么要焯水对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么做香椿之前要用开水焯一遍
做香椿为什么要焯水，主要原因是因为香椿中草酸、植酸和亚硝酸盐的含量都比较高，焯水能去除一部分。
其次的原因是焯水还能减少杂质和农残，各地的香椿品质不一样，安全也不一样，香椿不像一般蔬菜，有一部分是没有很好的监管机制的，比如从小摊上买的香椿，谁知道到哪里采摘的，这个季节我也经常看到有人拿着棍棒在马路边的香椿树对着枝桠打，然后在树下捡香椿，各种污染也很难保证，所以焯水还能减少这方面的危害。
焯水的时候一定要水足够多，水烧得足够开，这样清除有害物会清除得更多一些，焯水的水里加点盐，能保证一个好的颜色。
焯水后要迅速冲凉，这样做有三个好处：
第一、进一步冲去残留物；
第二、保持香椿的颜色和口感；
第三、减少水溶性维生素的流失。
香椿因为其亚硝酸盐含量比较高，所以吃的时候一次不要吃太多，另外配和含维生素C高的食材来吃，有助于减少亚硝酸盐的伤害。
维生素C高的蔬菜椒类含量比较高，日常水果中鲜枣含量高。
香椿的经典做法有炸香椿鱼，还有就是叶子最近刚分享的和豆干与红椒一起炒，不仅好吃也配搭不错。
具体的做法可以关注我的公众号“叶子的小厨”，里面有很多菜肴随时查阅。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，公众号：叶子得小厨。
香椿为什么要焯水，香椿焯水要焯多长时间
减少香椿刺鼻的味道。在食用香椿的时候，需要焯水，这么做可以减轻香椿特有的刺鼻的味道，也还可以使其更卫生，焯水三分钟左右即可。
为什么香椿吃前先用开水烫
香椿是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养素和独特的香味，在菜肴中也经常出现。在食用香椿时，很多人会选择先用开水烫一遍，这是为了去除其一些苦味和杂质。
香椿中含有一些苦味物质，例如酚类物质和黄酮类化合物等，这些物质容易引起口中的苦味感。使用开水烫香椿的时候，可以将这些苦味物质除去一些，使其更加美味。同时，香椿生长在户外，很容易带有一些泥土、虫卵和细菌等杂质，使用开水烫也可以杀灭这些有害的物质，保障健康安全。
使用开水烫香椿的方法很简单，将锅中加入足够的清水，烧开后，加入洗净的香椿，煮1-2分钟，然后捞起沥干水分，即可按照自己的口味进行调味和加工。需要注意的是，烫香椿的时间不要过长，否则香椿中的营养素会被破坏。
香椿为什么要焯水
香椿具有比较浓烈的刺鼻气味，而且由于是生长在自然环境中，会沾附许多灰尘和杂质，简单的清洗无法保证卫生，焯一下更好吃一些。
文章到此结束，如果本次分享的香椿为什么要焯水和香椿芽为什么要焯水的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
