很多朋友对于鸡炖不烂什么原因和鸡肉为什么煮不烂不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
为什么我们自己在家做小鸡炖蘑菇，鸡肉老是炖不烂
推荐几种方法给你，希望有用
一是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
二是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。
三是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。
鸡炖不烂什么原因
鸡肉是丝质构成发的，会越炖越老。快速煮烂方法：
1、在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋，15分钟之后再宰杀掉。这样老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2、如果在宰杀老鸡时没有给它灌醋，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水，倒入少许食醋，泡2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。
3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。
4、在炖老鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。
为什么煮出的鸡肉瘦肉咬不动
因为我们煮的时候，鸡肉没有进行一个高温的烹饪类的一个作用，那么我们的鸡肉的肉质就会非常的硬，而且非常的柴，所以我们在煮鸡肉的时候，一定要把我们的鸡肉焖熟才能吃，要不然我们吃出来都是非常的硬的，这样的话是不利于我们去吃的。
所以煮出来的鸡肉的瘦肉是非常硬咬不动的，我们在煮的时候，一定要高温的烹饪，而且要在高压下面，所以我们经常炖鸡肉的时候，都是需要用一个高压锅来炖鸡肉的，普通的锅都是不能够把鸡肉给炖熟的。
为什么刚杀的鸡肉做不烂
要么是鸡太老，要么是时间不够。
煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖
关于鸡炖不烂什么原因和鸡肉为什么煮不烂的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
