大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什么叫做胚芽米，胚芽米的冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大米有胚芽和无胚芽的区别
1.保留成分不同
胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分与白米完全相同；大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的。
2.口感不同
胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口；大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。
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胚芽米执行标准怎么辨别好坏
1.外观检测:胚芽米应该呈现出米粒完整、色泽自然、无杂质、无异味等特点。
2.
水分检测:胚芽米的水分含量应该在13%以下,过高的水分含量容易导致米粒变质。
3.杂质检测:胚芽米中不应该含有杂质,如石子、玻璃碎片等。
4.酸价检测:胚芽米的酸价应该在0.5以下,过高的酸价会影响米粒的品质和口感。
5.霉菌检测:胚芽米中不应该含有霉菌,
为什么不建议吃胚芽米
胚芽米的营养价值是非常高的，非常适合婴幼儿使用，但是胚芽米加工之后就不容易保存很容易造成营养流失，而且口感也没有精米好，所以宝宝一般都不怎么爱吃！如果宝宝不好好吃东西就容易营养跟不上
胚芽米为什么只能保存15天
不一定，一般来说15天最好，20天左右也可以，因为胚芽米是活米，有生命的，所以保存时间短。但营养高。但具体说一个月还吃的话，会怎么样就不知道，估计没有太大问题。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
