大家好，今天给各位分享蔬菜的一些小知识的一些知识，其中也会对绿色蔬菜冷知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么蔬菜的颜色不一样
颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜”。
绿色：以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。
绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
黄色：以黄色为主的蔬菜有南瓜、黄色甜椒，黄色西葫芦等。
它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。
黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。
红色：以红色为主的蔬菜有西红柿、胡萝卜、红辣椒等。
它能给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲并能刺激神经系统的兴奋性。近年来，随着流行病学研究的深入，人们发现西红柿中含有的番茄红素既有强抗氧化功能，番茄红素能有效地预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。
紫色：以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏等。这类蔬菜富含维生素P，其胡萝卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血、咳血、紫斑病有益。
白色：以白色为主的蔬菜主要有茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和安正。
白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。
吃了大量蔬菜，便便成绿色
吃了大量蔬菜拉绿色大便也是正常的。不要担心。平时注意荤素搭配，营养均衡，多吃鱼虾肉蛋。多喝温开水。注意膳食平衡，合理搭配，营养全面。平时多喝水，注意休息，避免病情加重发展。
那种圆圆的绿色蔬菜叫什么
包菜，平包，卷心菜，口感脆甜，包菜炒肉好吃，包菜含有丰富的维生素C、维生素B1和叶酸，还具有杀菌消炎、润肠通便的功效，可以促进肠胃的蠕动，帮助排便，从而可以预防便秘。
包菜中还含有丰富的维生素C，具有增加皮肤活力、美白肌肤、增强免疫力的功效。
谁知道蓝色的蔬菜有哪些啊
蓝色蔬菜常见的有茄子、羽衣甘蓝、紫菜、苋菜，水果则有蓝莓、桑葚以及葡萄，蓝色的蔬果少是由于植物在进行光合作用制造养分时，都含有大量的叶绿素，合成红色的胡萝卜素，所以很多蔬菜都是绿色或红色
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