这篇文章给大家聊聊关于南京特产鸭子是熟的还是生的，该怎么做才能吃，以及南京鸭子冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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南京烤鸭特点
南京烤鸭的有着烤的蜜糖般油亮的皮最好用松枝烤，表皮刷上蜜汁经过烤制过后，整只烤鸭吊着放凉，之后那个烤鸭皮口感一股松子香味儿，又叫松子烤鸭，南京烤鸭特点就是皮酥肉嫩，肥而不腻，鲜香可口，所以说没有一只鸭子能活着游出南京城！
南京的鸭是怎样出名的，据说有一个典故，和朱元璋有关
元末，湖北荆襄一带闹瘟疫。当时朱元璋以卖乌梅为生，当他卖到襄阳时，正赶上瘟疫流行，朱元璋自己也被传染，病倒在了旅店里。朱元璋去旅店库房取乌梅，闻到了乌梅的酸气，马上就精神了起来。然后朱元璋又煮了些乌梅汁来喝，病竟然好了。朱元璋知道乌梅汁可以治病后便广为销售，迅速富裕起来，为日后起兵反元奠定了基础。
在民国时期，在很多专门卖酸梅汤的小店里还能看到朱元璋的画像，定期都要上供祭拜。
北京烤鸭皮脆肉嫩，味鲜醇香，是举世闻名的珍馐，但知道它由来的人却不多。
烤鸭最早创始于南京，因南京湖鸭用稻谷喂养，肥厚多肉，烹制菜肴极佳。公元1368年，朱元璋称帝，建都南京。宫廷御厨用鸭烹制菜肴，并且改变原来用水煮、红烧、清蒸的制法，采用炭火烘烤，使鸭子酥香味美，肥而不腻，被皇府命名为“烤鸭”。朱元璋死后，他的第四子燕王朱棣用武力夺取了其侄子建文帝的帝位，并将都城迁到北京。这样，烤鸭技术也随着带到北京，并得到进一步发展。宫廷取北京玉泉山所产的填鸭烤制，皮薄肉嫩，滋味更佳。因而，到了清朝，烤鸭便成为乾隆皇帝、慈禧太后以及王公大臣们所喜爱的宫廷菜。从此，正式命名为“北京烤填鸭”。北京著名的全聚德于清同治三年(1864)开业，采用“挂炉烤鸭”技术，精制出色泽红润、皮脂香脆、肉质细嫩、肥而不腻的烤鸭，颇受广大顾客的青睐。
南京烤鸭和板鸭什么区别
1.品种的不同
其实烧鸭和板鸭所用的鸭的品种是有区别的。虽然它们并不是指定某种鸭子，但是烧鸭挑选的鸭子的品种是比较大，比较肥的。而制作板鸭所挑选的鸭子的品种相对来说，是要挑选比较瘦比较小的一点的鸭子的。所以在品种的选择上，烧鸭和板鸭选的鸭子是不一样的。
2.烧法的不同
在烧法上，烧鸭和板鸭也是有着比较大的区别的。烧鸭主要是经过卤，然后色泽金黄，肥腻汁水多，比较油润。但板鸭的话相对来说比较干，而且比较精瘦，所以从外观上看上去，烧鸭更加肥，板鸭风干后比较干瘦。
3.口感的不同
烧鸭吃上去比较油润，一口咬下去非常油，但是板鸭的话吃在嘴里不会很油，肉质比较有嚼劲。所以在口感上喜欢吃稍微油一点的就选择烧鸭，喜欢吃筋道一点的就选择板鸭。
4.地域的不同
其实烧鸭主要在广东福建一带比较多，那边的民众比较喜欢吃烧鸭，也是当地的一大特色菜肴。但是在江浙地区，在南方，板鸭才是主要的烹煮手法，比如大家知道的南京盐水鸭就是板鸭，味道好，而且不肥腻，吃起来格外美味。
5.颜色的不同
从外观上来看，烧鸭的颜色会更加好看，更加红润有光泽。而板鸭的话看上去就比较普通，但是味道好。
南京特产鸭子是熟的还是生的，该怎么做才能吃
南京特产的鸭子，又成盐水鸭，桂花鸭，享誉国内的熟食，桂花鸭指的是桂花开花前后宰杀的鸭子，普通的盐水鸭不分季节性，两者的肉质略有不同，不需要在加工，一般从卤菜店买回来就可以直接食用。
果木烤鸭也是如此，只是多了特定的汤汁蘸料，
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