大家好，今天小编来为大家解答火锅店后厨与服务员哪个好做这个问题，电视剧后厨冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酒店后厨燃气使用流程
1、使用天然气必须保持室内通风良好。
2、使用天然气必须安装排放废气的烟道，废气必须排放在大气中。
3、使用带有自动熄火保护装置的安全性灶具。
4、若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。
5、连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。
6、严禁使用明火检查天然气泄漏情况。
7、新装、改装天然气线路必须报燃气公司处理，任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道。
9、厨房操作人员须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。
10、每次操作前应检查灶具的完好情况，检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，应及时报检修。
11、员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。
12、点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃隐火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
13、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。
14、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，后厨负责人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。
15、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。
16、无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。
17、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。
后厨配菜是干什么的
后厨配菜是指在烹饪过程中，根据菜品的要求，将各种原料进行分类、洗净、切割、调味等处理，以便厨师在炒菜、煮汤、炖肉等过程中使用。
配菜的目的是为了保证菜品的口感、色泽、营养均衡和卫生安全，并且使得烹饪过程更加高效和方便。
配菜师需要具备一定的专业知识和技能，能够熟练掌握各种菜品的配方和制作方法，同时还需要具备良好的卫生习惯和团队合作精神，以确保菜品质量和卫生安全。
切配基本知识
操作方法
01
不怕苦。刚做切配，会很累，特别是在切菜的时候，很容易切到手，多多少少会受点小伤，而且师傅没菜烧了，就会吹你，你就会毛毛躁躁的，一天下来，累死了，很多人，就会受不了了，可放弃了你就学不会了，所以，一定要坚持住，万事开头难嘛
02
我觉得，刚做切配的，每天上班就要比别人早，那样你就可以提前把一下东西准备吗？比如说先把小料切好，小料是每天必用的，也比较费时间，你先把他做好了，你在去切别的菜，就不会太急躁了
03
分清主次，不是看到什么菜就切，要先知道哪些在前，哪些在后，这一定要搞清楚。不知道的要去问，不要不懂装懂，那样没意思
04
该浪费的就浪费，不该浪费的别浪费。对于没法利用的菜品，我们就不要，可以利用的我们也不能扔掉，不要要认为别人没看到就没事，孰不知，这样会养成一个习惯，久了，别人就不敢用你了
05
讲究卫生，很多人在切菜的过程中，把自己的那块地方搞的跟垃圾堆一样，那样看起来别人敢吃吗？所以把卫生搞好也是老板吗给你加分的关键，这也体现出你细不细心，认不认真，一看便知
06
不要一开始就讲究速度，也许你看到别人切菜的速度你很羡慕，可是别人也是练很久了啊。你才刚开始，一定要讲究质量。
火锅店后厨与服务员哪个好做
1各有优劣，并不好说哪个好做。2后厨需要具备一定的厨艺技能和耐心，要快速准确地完成烹饪任务，还需要面对高温、高压等工作环境，因此工作难度相对较大。服务员则需要具备良好的表达能力、沟通能力和服务意识，还要不断地保持整洁、热情、礼貌的形象，每天工作繁琐而重复，也需要具备较强的体力和心理承受能力。3综上所述，如果你有较强的烹饪技能和耐心，喜欢在繁忙的环境下工作，那么后厨可能更适合你；如果你善于与人沟通，擅长服务，愿意面对一定的压力和挑战，那么服务员可能更适合你。总之，根据自己的个人兴趣、能力和职业规划选择适合自己的岗位才是最重要的。
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