巧克力可以放在冰箱冷冻嘛

今天给各位分享巧克力可以放在冰箱冷冻嘛的知识，其中也会对巧克力不建议放冰箱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 巧克力放入冰箱以后会变质吗
2. 巧克力可以放在冰箱冷冻嘛
3. 巧克力为什么不能冷藏
4. 巧克力可以放冰箱吗

巧克力放入冰箱以后会变质吗

可能会变质。不建议将巧克力放进冰箱里冷冻起来，因为冷藏后，巧克力表面会变成白乎乎的一层，不但使巧克力失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉。

巧克力可以放在冰箱冷冻嘛

巧克力放入冰箱，短期内无妨，长时间口感会变得粗糙、表面涨霜。巧克力最适合放在十几到二十几摄氏度的室温下。

巧克力为什么不能冷藏

巧克力可以冷藏，但是巧克力不宜长时间冷藏或冷冻。

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

巧克力出现糖霜或反霜反应原因：

首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。

另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。

扩展资料：

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

参考资料：

巧克力可以放冰箱吗

可以放冰箱因为巧克力在室温下容易软化与融化，而放在冰箱中可以延缓巧克力软化的速度，更好的保持巧克力的口感和质地。但是需要注意的是，巧克力不能直接放在冰箱冷藏室内，应该把巧克力放置在密封的容器中，避免吸取冰箱中的异味。另外，如果将巧克力放太久或者温度过低，可能会导致巧克力导致霜冻，影响口感。所以建议把巧克力放置在冷藏室中，在2~3个月内食用完毕。

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