大家好，关于开餐饮店的三大忠告很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于十大不建议做餐饮的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
传统餐饮的优势和劣势
三大缺点
1
跟风抄袭
餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。
在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡
而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。
跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。
2
全市特价
当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是最低级的手段。
从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。
各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。
特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。
3
产品混乱
产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）
于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）
老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。
这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。
成功的餐饮品牌
具有哪三个优点呢？
1
.品类清晰
品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？
从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。
阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。
2
产品定位
关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：
1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。
2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。
要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。
绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。
3
爆品突出
爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。
事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。
而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！
做麻辣烫的十大忠告
一、供应链不成熟
我们想要自己开一家麻辣烫店，就需要找到食材供应商，能够为门店稳定的提供食材。很多新手创业开麻辣烫店，没有稳定的供应链，就开店，导致常常出现食材短缺的情况，次数多了，顾客也就少了。
二、盲目选址
餐饮店的门店位置好不好非常的重要，很多新手创业太急了一些，门店的位置在电影院、网吧旁边，就觉得应该有不错的销量，但是开店之后才发现白天基本没人，晚上虽然能够赚点钱，但是房租又高，导致基本利润都填到了房租中了，帮房租工作了一样。
三、产品种类少
产品种类不够丰富，只有一种麻辣的口味，无法满足大多数消费者的需求，竞争力自然就不强，创业者需要丰富门店的产品，提升制作技术，这样才能满足消费者的需求。
四、服务质量差
很多人没有经过培训，自己开店放不下面子，顾客进店感受不到店家的真诚服务，甚至有的服务态度还差，遇到事情也不知道如何解决，导致生意萧条。
五、没有做好宣传
如今是一个互联网时代，不再是“酒香不怕巷子深”的时代了，我们不能等着顾客自己上门，而是要主动出击，将门店、新品，利用促销、优惠活动等宣传推广出去，吸引更多的顾客。
六、摆放杂乱、店内杂乱
一个门店如果摆放杂乱、店内杂乱，就会给消费者一种不卫生的感觉，即使进店也不会再其中消费。
七、食材没特色
麻辣烫店的食材要有自己的特色，别的麻辣烫店中没有的，你这边有，别人有的你也有，自然更显优势，更具吸引力。
八、食物新鲜、安全
麻辣烫店的食材都是有失效期的，如果食材一直没有售卖，为了省成本而不下架的话，一方面会不够新鲜，导致麻辣烫口味变差，一方面就是安全方面的问题，创业者需要承担法律责任。
九、店内环境
店内不仅仅要干净整洁，还要给人一种舒适的感觉，灯光不要太刺眼等方面都要做好。另外不要装修的过于高档，过于高档反而导致顾客以为很贵，反而造成没几个人进店消费。
十、流动资金不足
我们不仅仅要准备好投资费用，还要预留一部分流动资金，如果没有流动资金，就容易导致麻辣烫店无法正常的运营。
开餐饮店的三大忠告
?1、做生意，投资开店，一定要清楚目的是什么？
目的是“赚钱”！！！首先要摒弃“为了开店而开店”的愚昧认知，站在客观理性的角度，冷静看待创业这个事情。找不到店铺+菜品，非常匹配的店铺，劝你再等等，或者多看看，不要急于开起来，否则就违背了“赚钱”的初衷。
?2、投资开店，量力而行
特别是第一次创业的人，会把创业看得很乐观，以为店铺开起来了，每个月少说也有万把块好赚吧，所以凑钱、借钱，拼尽身家开了个店，最后发现不如意的时候，接近崩溃。要知道成功的，永远只有少数，所以开店创业同样如此。量力而行，别把家庭搭进去了。
?3、公-私，账目要分开
很多人创业，一年下来，赚了还是赔了，就是一笔糊涂账。我有个朋友，店铺收款和个人消费同一个账户，我知道后第一句就问他：你这是玩过家家吗？如果，你除了店铺收款，没有其他收入来源，那请给你自己发一份工资。自己的消费，甚至其它大额急用，都尽量用“工资”不够的情况下，向店内借钱---要记账，后面慢慢从工资里面省下来一些钱，再还给店里面。
开早餐肠粉店的十大忠告
1.开肠粉店需要有一定的资金和经验，
需要提前做好充分的市场调研和商业计划。
2.店面选址要考虑到交通便利、人流量大、周边竞争情况等因素。
3.产品质量是经营成功的关键，需要选用优质的原材料，保证口感和卫生安全。
4.菜单设计要丰富多样，满足不同消费者的需求，同时要保证菜品的稳定性和口感一致性。
5.服务态度要热情周到，提供良好的用餐环境和卫生条件，让顾客感受到舒适和安心。
6.营销策略要灵活多样，可以通过社交媒体、优惠活动、口碑营销等方式吸引更多的顾客。
7.管理团队要专业化和高效化，制定科学的管理制度和流程，提高工作效率和服务质量。
8.要关注顾客反馈和市场变化，及时调整经营策略和产品结构，保持竞争力。
9.要合规经营，遵守相关法律法规和行业规范，保证经营安全和合法性。
10.要保持创新和进取精神，不断提高产品质量和服务水平，扩大品牌影响力和市场份额。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的开餐饮店的三大忠告和十大不建议做餐饮问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
