生吃黄瓜的四大禁忌(生吃黄瓜的好处和坏处对消化好吗)

互联网不建议 2023-08-20 14:14:35 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下生吃黄瓜的四大禁忌的问题，以及和黄瓜为什么不建议生吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

生吃黄瓜的四大禁忌
生吃黄瓜有什么好处和坏处
黄瓜生吃好还是熟吃好
生吃青瓜有什么好处和坏处

生吃黄瓜的四大禁忌

黄瓜生吃的四大禁忌是：

1.生食不洁黄瓜；

2.加碱或高热煮后食用；

3.弃汁制馅食用；多食偏食；

4.和辣椒、菠菜同食；花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

生吃黄瓜有什么好处和坏处

生吃黄瓜好处是清凉消暑，夏季做鲜黄瓜凉拌菜吃起来清凉爽滑可口。吃生黄瓜的坏处是，比较寒凉，不易消化，不能多吃。

黄瓜生吃好还是熟吃好

日常生活中黄瓜生吃或者熟吃都是可以的，但是从营养学角度上讲，生吃比较好，因为生吃可以完全保留黄瓜的营养成分，高温有可能会破坏黄瓜的一部分营养物质，从而减低其营养价值，并且生吃的口感相对于熟吃更高，所以平时可以直接将其洗干净之后食用，或者将其和其他食物凉拌食用。

另外，黄瓜的热量相对较低，所以对于减肥的人控制饮食是不错的选择。

生吃青瓜有什么好处和坏处

青瓜是一种可生吃的瓜类，吃起来清脆爽口，深受我们喜爱。特别是现在这种炎热的天气，大家更是喜欢生吃青瓜来清凉止渴。但是，很多超粉在享受精神上的满足时，也往往好奇在物质上，生吃青瓜具体会有什么样的好处和坏处呢？那么今天超哥就来满足大家的好奇心。

答案抢先看：

青瓜是一种可以生吃的瓜类，生吃能最大限度地保留原有的营养成分，并且不会产生其他烹饪方式所产生有害成分，也有利控制油、盐、添加糖的摄入。但是在卫生安全方面没有熟食好，生吃太多容易拉肚子。

【青瓜自我介绍】

“大家好，我叫青瓜，很多地区也称俺黄瓜。但是广东地区的黄瓜不是我，我从小到大都是青绿色的。广东的黄瓜会瓜老珠黄，老时呈黄色。因为我可以直接生吃，也可以熟食，所以既是蔬菜也可作为一种水果。我即好吃又有营养，价格还便宜，在大多数地方都能一年四季受供应。[1]下面是我的营养成分表，希望大家能进一步认识我，并爱上我。”

【生吃青瓜的好处】

①营养流失少

这是生吃的青瓜相对于熟食最大的好处。青瓜在烹调时，无论是煮、炒、蒸等方式，其含有的维生素C、E等、某些矿物质、部分生理活性物质等都会受到不同程度的损失。相对来说，青瓜生吃能更有效地防止这些营养成分大量流失。[3]

②不会产生新的有害物质

例如，一般温和炒黄瓜时不会产生什么有害物质。但是一旦炒到焦黄或糊往往会产生一定量的有害物质，甚至是致癌物质[4]。虽然量很少，不足以对健康造成很大的危害，但是因为有害物质没有什么价值，所以还是应该尽量避免。而生吃青瓜不可能会出现烹饪上的这些缺点，所以相对来说也是好处之一。

③有利于控油、盐、糖

新鲜的青瓜因为细胞排序紧密，所以吸油性弱，盐、糖等调味料也不易被吸收。一般添加少量的香油、盐等调味品就能满足口味的需求，可以有效地控制油脂、盐、添加糖等摄入，减少它们带来的潜在危害[3]。

【生吃青瓜的坏处】

①相对不够卫生安全

因为加热对于青瓜表面附着的农药残留、微生物、寄生虫卵有很大的消灭作用，但是生吃青瓜的处理条件偏温和，对于这些危害的去除能力弱。所以选择生吃的青瓜可尽量选择绿色农产品或有机农产品的青瓜，相对安全一些。并且对于青瓜的清洗要彻底，买回来先冲洗，再换水浸泡几次，最后用果蔬洗洁精清洗，确保最大限度除去瓜体上的有害物质[5]。

②肠胃不好的人吃多容易拉肚子

生吃青瓜虽然很爽，但是却不宜多吃。因为过多吃生青瓜容易导致腹痛、拉肚子、少气无力等身体虚弱的症状。对于胃寒、本身拉肚子的人不宜多吃[6]。

③生吃的青瓜含有抗营养成分

天然植物中都含有一定的抗营养成分，会影响营养成分的吸收。一般都要经过加热去使这些成分失去其阻碍作用，但是生吃一般不能很好地控制这些物质的不良作用，也因为这样，生吃只能最大限度地保留原有的营养成分，却不能完全保留。

【总结】

所以说，生吃青瓜是既有好处，也有缺点。但是只要确保卫生，不食用过多，生吃青瓜也是没有问题的。

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参考文献：

[1]蒋家騉编著.这样吃才健康[M].上海：上海科学技术出版社,2016.08.

[2]食品伙伴网.营养膳食查询系统[EB/OL].http://db.foodmate.net/yingyang/type_0%3A3%3A13_3.html.

[3]柯友辉主编.营养决定健康全集[M].北京：中国纺织出版社,2007.09.

[4]范志红.炒蔬菜能炒出致癌物吗？[J].消费指南,2013,(第10期).