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空心菜吃了对身体有哪些坏处
我是北方人，第一次吃空心菜大概是在10年前去武汉出差。当时是7月份，发现在饭店里面空心菜是非常火的食物。听饭店老板介绍说因为自己家里经常吃空心菜，血压、血脂一直保持很好。人也非常健康，所以在他的饭店里首推就是空心菜而且有各种做法。从那以后我也比较喜欢吃空心菜，也会经常推荐空心菜做为每天500克蔬菜里面主力军。很多人吃了后感觉比较舒服，空心菜对平衡膳食结构起到了很好作用。
吃空心菜有很多的好处，那主要含有哪些营养呢？
空心菜是属于旋花科的深绿色叶菜，《中国居民膳食指南中》推荐每天最好有300—500克绿叶蔬菜，尤其重点推荐深绿色叶类蔬菜，对健康非常有利。
空心菜中营养高于根茎类和瓜果类，含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K。
对骨质疏松的好处：空心菜可以补钙，绿叶蔬菜有很多的钙质，钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
对胎儿和心血管的好处：孕妇吃绿叶蔬菜有利于胎儿的肾脏和防治畸形，绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。
对眼睛的好处：胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
对唇炎、舌炎的好处：绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。
对控制体重和慢性疾病的好处：绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。
过量食用空心菜不利健康，空心菜和红薯叶属于旋花科蔬菜，性寒所以有清热降火功效，膳食纤维含量丰富，摄入不当很难消化和吸收。所以更适合肥胖体质偏热性的，胃肠功能正常人群。如果胃肠道本身就不好，有腹泻的人群就不适合。普通人群每天膳食纤维推荐量20-30克，所以一天空心菜摄入量不超过300克为宜。空心菜如果过于成熟时候，膳食纤维比较硬，因为老人和孩子牙齿以及胃肠道消化吸收功能比较弱，所以选择空心菜的时候最好嫩一些的，烹饪中急火快炒可以最好保持空心菜中营养素，同时也可以保留住绿汪汪颜色，这样一盘色、味、营养齐全的简单绿叶空心菜就做成了。
空心菜做法：
1、空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份。
3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒四五下左右，加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。
作者简介：张丹王兴国老师科普写作培训班第一期学员吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师
大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。
空心菜叶子黄了还能吃不
不能吃了。
空心菜主要吃的就是杆子，叶子是次要的，如果叶子黄了，就证明已经老掉了，也没有什么营养了，没有必要再吃了。
空心菜吃菜叶还是菜梗
菜叶菜梗都可吃，但要去掉根部一部分太老的。
空心某是一种季节莱，一般在春末到夏季这个时间，这种某长得快，口感也很不错，吃的时候是可以连叶和梗的，只要将根部的一部分去掉，然后洗干尽就可以炒来上桌吃了。
空心菜重金属超标吃了会中毒吗
到了吃空心菜的时节，往往一些关于空心菜的传言又开始在市面上出现——
空心菜是中空的，种在地里，比其他蔬菜更容易集中重金属事实上，任何一种农产品，其本身重金属是否超标，都离不开其生长环境的质量情况。一般来说，产地环境的重金属不超标，其所种植的农产品就不会重金属超标。
通常，蔬菜最容易残留的4种重金属，分别是铅、镉、总汞、总砷。而据《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762—2017中有“限量”标准，即
铅≤0.3毫克/千克镉≤0.2毫克/千克总汞≤0.01毫克/千克总砷≤0.5毫克/千克如果超过这个量，才会对人体造成伤害。
有研究人员做过相关的研究，在一块符合农田土壤环境标准即无公害蔬菜产地环境下生产出来的空心菜，检测结果显示，均小于以上限量。所以，只要产地环境好，并不需要担心空心菜重金属超标的问题。
在当今的环境下，无论哪种食物，或多或少都存在一些污染的问题，想要完全杜绝不大可能，我们能做的是尽量避免。重金属的残留会对人体产生危害，但这种威胁不仅仅取决于食物本身，还取决于我们的食用量、如何食用上。
所以，建议大家食用空心菜，不要天天吃，一次吃的量也不要过多（《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每日食用蔬菜量为500克(生重)），购买空心菜，尽量去正规的超市、市场购买。21
OK，关于空心菜吃了对身体有哪些坏处和空心菜不建议吃吗有毒吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
