空心菜焯水后再怎么炒好吃(空心菜焯水炒好还是不焯水)

大家好，空心菜焯水后再怎么炒好吃相信很多的网友都不是很明白，包括通心菜为什么不建议生炒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于空心菜焯水后再怎么炒好吃和通心菜为什么不建议生炒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 空心菜焯水后再怎么炒好吃
2. 香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗
3. 你炒青菜的流程是什么
4. 如何防止炒出来的空心菜变黑

空心菜焯水后再怎么炒好吃

焯了水的空心菜不如凉拌更好吃，如果是焯了水的空心菜再放锅里炒，不但口感不好，颜色不好看会变成淡黄色的。空心菜要么直接生炒，要么焯水了凉拌，这样才不能失去它的本质味道和新鲜的度，颜色这些。空心菜也不能在炒的时间长，只炒熟断生就捞起来。

香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗

春天的第一茬香椿芽一般没有虫子，不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的，红红的叶子嫩嫩的芽，从树上摘下来洗净上边的灰土，放在盆子里凉干水份，用菜刀切细成碎沫，放上一点盐煞一小会，再打上几个鸡蛋上锅翻炒，炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。

吃香椿就是吃它的味道，炒鸡蛋尽量不要焯水，焯了水的香椿芽就没有香香的味道了，营养也减少了很多，生淹生拌生炒都比较好吃。

你炒青菜的流程是什么

炒青菜得根据青菜的成熟度来选择炒制方法，大火快炒保持青菜的色泽和营养是必须的。掌握青菜在锅内的留存时间非常重要，炒青菜是最能考验火候控制技巧和炒菜基本功的！过一分则青菜发黄，脱水紧缩色泽暗淡，差一分又没有成熟有青菜的涩味和生气！像我这种非正规训练过的“家庭煮夫”只能采取笨办法来解决！

这个笨办法就是焯水或者油炸一遍再炒，像芹菜，藕片，荷兰豆，芸豆等这些不容易成熟的青菜就根据食材所需，先用开水焯烫或者油炸一遍备用。焯水油炸的时候时间要短，水里面要加植物油，和盐保持青菜的色泽，减少维生素营养物质的流失！叶菜容易成熟就不必经过这个流程。想吃的清淡一点就直接葱姜蒜辣椒爆香，放入焯水油炸过的青菜大火快炒，青菜受热均匀后调味，翻炒均匀即可出锅装盘！想吃的口味厚重一点就先煸炒肉类，再下入葱姜蒜爆香下青菜，需要加一点水的青菜就要勾一点薄芡，滴一点明油让青菜色泽更鲜艳！

家常炒青菜根据自己的经验完全可以掌握！自己吃的开心感觉好吃就行了！适量加一点白醋可以让青菜的爽脆和口感更佳！

如何防止炒出来的空心菜变黑

1.炒空心菜一定要提前焯水，而且焯水也比较讲究，首先要烧开一锅水，然后在水中加入适量的油、盐，然后把空心菜下入锅中焯大概15秒就可以了，时间别太久，会影响口感，这样做出来的空心菜又脆又绿。

2.炒空心菜讲究一个利索，开大火爆炒，速度一定要快，饭店都是这么做的，这样炒出来颜色翠绿卖相好！

3.炒空心菜不能吝惜油，多加点，再者炒的时候可以看情况加适量的醋或者小苏打或者料酒，这么做也能有效的防止炒出来的空心菜变黑，也是一个很实用的小技巧。

4.炒菜之前放到柠檬水里泡泡，这也是一个奇招，因为空心菜之所以容易变黑，是因为其含有铁元素，所以可以通过柠檬水里的酸的浸泡腐蚀，有效制止空心菜变黑。

文章分享结束，空心菜焯水后再怎么炒好吃和通心菜为什么不建议生炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！