炸串容易学吗

互联网 不建议 2023-08-22 02:25:54 -
油炸串串值得学习吗 我来教你卖炸串经营技巧

大家好,如果您还对炸串容易学吗不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享炸串容易学吗的知识,包括为什么不建议学炸串的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 想副业开一家炸串店,有什么好的建议,并且你在炸串里最爱吃的是什么
  2. 炸串和烧烤哪个更好
  3. 学炸串要多少学费
  4. 炸串容易学吗

想副业开一家炸串店,有什么好的建议,并且你在炸串里最爱吃的是什么

我觉得自己可以来回答一下这个问题,一来自己是做串串香的,熟悉和了解这个串串这个大的品类,二来对于炸串这个细分品类也做过相应的考察和了解。

炸串主要流行于四川乐山地区,之前去乐山考察,街头巷尾,各种炸串店随处可见,大人小孩都喜欢。目前市场上的很多炸串品牌都是根据乐山炸串来打造的,像现在做得比较好的有“夸父炸串,“萨野炸串”等。乐山当地有名的炸串有“英子油炸”“老地方油炸串串”等,每到饭点,常常人满为患。

为什么要提这些呢?任何一个品牌的成功都离不开模仿和学习,闭门造车永远是事倍功半,如果我们还能在此基础上做出相应的改善,打造出自己的特色那就更好了。

产品的打造

1油料的选择。乐山地区用的油是卤油,这种油就是卤菜店卤制各种肉类上面所漂浮的那一层油,带着一股特殊的卤香,当然你也可以选择菜籽油,或者多种油混合起来。至于怎么选择可以根据当地人口味,然后进行多项对比测试,选择最合适的。原则是香而不油腻。

2菜品的选择。油炸串串的菜品种类不宜过多,不宜选择水分多和炸制时间过长的品种,水分过多的菜品放进油锅会四处飞溅,炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就差不多了,比如,牛肉,排骨,小甜肠,五花肉,土豆片,花菜,西兰花,掌中宝,平菇,豆腐干等,这些都是点单率加起来超过80%。

3油温的控制。油温控制可以说是炸串当中至关重要的环节,经过测试,175度左右是油炸串串的最佳温度,不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同,所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感,一般肉类1-2分钟就可以了,像花菜等需要大概3-4分钟,这个你测试几次应该就可以了。如果你掌握不好油温,可以选择红外线测温仪或者选择专业的炸锅,实现油温控制。

这种炸锅能实现精准控温,但是一次炸的量比较小,火力也慢。如果熟练了,建议直接用那种铁锅油炸。

4酱料的选择。很多老板都说自己的酱料是什么秘方,做过这一行你就会了解,根本没什么神奇的,说秘方不过是一个噱头。辣椒面,子弹头和二荆条按照一比一的比例混合,小火炒制五分钟,然后手工捣碎,其余就是盐、味精、黄豆粉、花生粉、少量五香粉,花椒面、热油浇制混合刷上去,最后撒上小葱和芹菜。

二门面位置的选择

如果你打算做一个外带的档口店,面积6-7平米就可以了,做档口店必须选择人流量大,年轻女性居多的地方,比如大学城外面,小吃街,夜市,商场美食区等。

如果做街边社区店,带堂食的,面积也不要太大,50平左右就差不多了,有七八张桌子,先从小店做起,降低运营成本,提高盈利能力。配套一下自制果汁饮料,不仅能提高客单价,也能解油腻。桌椅选用硬质的,因为吃炸串目的性很强,消费场景不适合社交,硬质桌椅顾客吃完就走了,不会久坐,能提高翻台率。

总的来说,炸串操作简单,方便快捷,利润率也不错,而且接受度高,相对于火锅串串这片红海来说,炸串目前未星火燎原,有一定的市场空间,如果能抓住机会,抢占先机,并打造好自己的特色,建立竞争壁垒,个人觉得是一个比较好的创业项目。

希望对你有所帮助。

炸串和烧烤哪个更好

炸串跟烧烤两个来比较的话,我觉得可能炸串更好一点,首先炸串跟烧烤都是属于高热量的食物,要说健康饮食尽量少吃这两样,但是烧烤在烤制的过程,如果火力过大或者过猛,就容易烤糊。烤糊的地方吃了容易致癌。而且烟熏的食物尽量少吃为妙。炸串儿相对而言就好多了,毕竟它受热比较均匀,而且注意火候还是不容易炸糊的。所以我觉得炸串儿更好。

学炸串要多少学费

1000-3000元

学炸串技术学费不需要很多的,一般学一项炸串技术大概主需要1000-3000元这样,因为炸串技术大概3-7天就可以学会。

炸串容易学吗

容易学,多练习几次就会了。

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