这篇文章给大家聊聊关于煮饭放碱好还是不放碱好，以及不建议煮粥的时候加碱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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稀饭放碱好吗
好。我们在做稀饭的时候，通常都会习惯性的放一点碱，这样做的好处是能综合稀饭的酸碱度，也是稀饭更粘稠顺滑，口感也比较好。
熬米粥放碱好不好
非常好，因为会产生碱性物质，对人体的营养吸收有帮助，熬米粥的时候放微量的剪，可以使碱性物质增加对人体的吸收功能以及钙的吸收是有帮助的
煮粥放碱好吗
煮粥放碱不好。虽然可以让让粥的食用口感变得更加的浓稠一些。但是加入碱会让粥中含有的一定量的营养物质出现流失的情况，导致人体不能正常的将粥中含有的营养物质完整的吸收利用。
碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。
碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。
煮饭放碱好还是不放碱好
煮饭不放碱好。
做米饭是不需要放碱的，煮大米粥的时候可以放一点点。
对于粮食来说，加碱能够增加蛋白质吸水的能力（蛋白质亲水能力），使其更多地溶在汤中，淀粉微粒更好地散开、糊化，煮出的粥会更粘稠。
注意：不要放过多的碱，因为它会破坏食物中的维生素成分。如果希望大米粥更粘稠可以放入燕麦或者糯米。
关于本次煮饭放碱好还是不放碱好和不建议煮粥的时候加碱的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
