用微波炉给牛奶加热是不是很危险为什么(用微波炉加热牛奶可以吗)

投稿不建议 2023-08-21 15:47:37 -

大家好，关于用微波炉给牛奶加热是不是很危险为什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛奶不建议微波加热的知识，希望对各位有所帮助！

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可以的。但是要注意温度。由于微波炉能够瞬间温度升高，采用微波炉加热鲜牛奶，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。

牛奶中的蛋白质受到高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现；牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质。

题主所遇到的情况我还是第一次碰到，一般来说微波炉不能对盒装和袋封装的牛奶来加热，一是因为牛奶的包装盒上有锡箔纸，会对微波反射不能穿透，二是因为热胀冷缩导致密封的塑料袋容易爆开，但很显然，你这两种情况都不是，下面我来试着分析一下原因。

看图中用的是一个瓷碗装着纯牛奶，不存在金属反射微波和密封的原因，所以有可能是加热时间长了，导致牛奶内的蛋白质有凝固的现象，在牛奶内形成了一个密封区域，又因为微波炉加热不均匀，使某一个点加热过快，让牛奶在里面产生了气泡，随着温度的升高气泡内的能量越来越大，最终爆开形成了图中的现象。

经过上面的分析，我们可以知道，微波炉热牛奶的时间一定要掌握好，不只有牛奶溢出的风险，对牛奶的营养也会大打折扣，还是建议不要使用微波炉来热牛奶为好。至于题主所说的时间问题，估计是这一次的牛奶浓度比较高，含有的蛋白质比较丰富，又恰巧在内部形成了封闭区域，种种的巧合才出现了图中这样的情况。

以上分析仅为一家之言，有错误的地方请在评论区留言指正，谢谢支持！

会。

鲜牛奶用微波炉加热会破坏营养。

微波炉的灭菌能力来源于热效应和生物效应，热效应可使细菌细胞蛋白质变性并通过加热固化，导致细菌死亡。牛奶加热的时间越长，温度越高，营养损失就越严重。微波炉加热牛奶时间过长，牛奶中的蛋白质会受到高温的影响，从溶胶状态变为凝胶状态，影响乳制品的质量。

微波炉适当加热可以使牛奶中的细菌灭活，微波炉加热利用的是蛋白质高温变性的特征，从而达到灭菌效果。微波炉过长时间的加热，在灭杀细菌的同时，也造成了牛奶营养成分的破坏。微波炉长时间的加热，会导致牛奶中的蛋白质变性，发生沉淀，从而造成营养物质的流失，使牛奶的营养价值大打折扣。

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