大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么有些人认为不能用100°C开水泡绿茶的问题，以及和绿茶不建议用100度开水泡的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么有些人认为不能用100°C开水泡绿茶
感谢您的提问。
绿茶??，是采摘茶树的新芽或新叶，不经发酵而制成茶叶，其形与色均保留了鲜绿茶叶的特点。炎炎夏日，正是品饮绿茶最好的时节。对于绿茶来说，其冲泡的水温可是大有学问，过冷泡不开绿茶，过热也会烫坏绿茶，当然100℃的开水冲泡更是不行。
可是这是为什么呢？为什么不能用100℃开水冲泡呢？原来绿茶属于未发酵茶，充分保留了茶叶原有的多种营养物质，高温沸水冲泡，很容易破坏其中的营养物质。而且，对于爱喝茶的人而言，高温冲泡的绿茶很容易就发黄变苦，更是破坏了绿茶嫩绿清澈的美感与鲜爽回甘的口感。
因此，对于越是高级的绿茶，其茶叶越嫩，越不能用高温沸水冲泡。一般而言，绿茶冲泡的温度应在80℃到90℃之间。
那么除此之外，冲泡绿茶还有什么讲究呢？首先，我们可以选用玻璃杯来泡制绿茶，可以更好的欣赏绿茶新芽在水中慢慢舒展的优美姿态。
其次，冲泡前可以用热水先烫一下玻璃杯，随后加入适量绿茶，在微温的环境中轻轻摇晃，使茶叶慢慢苏醒。
最后，在品饮的过程中，可以喝到半杯时就加水，既保留了绿茶茶汤翠绿的汤色，又不影响之后饮用的口感。
【感谢您的阅读，如有帮助请点赞关注并在下方留言，一起学习交流更多健康知识】沏绿茶的最佳水温是多少度呢
泡绿茶的最佳温度是85℃开水，因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度，对身体才会有好处。
常见绿茶的冲泡方法：
1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。2.中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶3.下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。4.先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
泡茶叶时开水的最佳温度是多少多少度泡出来的茶色香味俱佳
??沸水泡茶是大多数人惯有的思维，泡茶的水温，是根据饮什么茶而定?
1.红茶（全发酵茶）红茶的冲泡温度大约在90～100℃左右，温度高更能冲出茶的香气，冲泡时茶叶与水大约是1:30的比例。
2.绿茶：绿茶较嫩，不适合高温冲泡，适宜温度85～90℃左右
3.黑茶：水温为100℃沸水冲泡，茶叶与水比例1：30，先要洗茶10～30秒，加入水后盖上盖子，大约持续冲泡2～3分钟。
4.白茶：白茶的冲泡水温一般在90度～100℃，用量一般150ml的水5克茶，第一泡时间大约为5分钟，第二泡3分钟。
5.黄茶，冲泡温度在85℃～90℃左右，茶水比例为1:50。
6.乌龙茶：乌龙茶茶器要选用盖碗，先洗茶，注水3～5秒倒出，去除表面杂质灰尘，用100℃的沸水冲泡。
??学会泡茶??，是生活对向善向美的人的一碗奖赏，是我们向美好靠近的努力，也是生活给我们一碗苦后回甘的奖赏[微笑]
为什么泡茶不能用100度的开水
不是所有的茶都不能用100度的开水，要看泡什么茶叶。
绿茶、黄茶等较为鲜嫩的茶，建议用80℃(指水烧开后再冷却)左右的水，不能用100℃的沸水冲泡，否则茶芽会被闷熟，泡出的茶汤黄浊，滋味较苦，维生素也被大量破坏，即俗话说的“熟汤失味”。泡饮各种花茶、红茶、乌龙茶和黑茶时，则要用100℃的沸水冲泡，如果水温太低，渗透性不够，茶中有效成分浸出较少，茶味也难以挥发，显得淡薄。
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