大家好，今天小编来为大家解答为什么铁锅不能煮东西这个问题，为什么不建议铁锅做菜用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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哪些食物不能用铁锅来煮
1、山楂和海棠不能用铁锅煮。
因为山楂和海棠里含有一种果酸，果酸遇到铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会中毒。
2、绿豆不能用铁锅煮
绿豆中含有单宁，在高温下遇铁会成黑色的单宁铁，而使绿豆汤质变黑，产生特殊气味，对人体有害。
3、富有鞣质的饮料不能用铁锅煮
茶、咖啡、可可、红糖、果汁等都不能用铁锅煮，因为饮料中的鞣质和铁元素化合为不溶解的物质后，肠胃难以消化，如果摄入过量对人体极度有害。
4、莲藕、荷叶、莼菜不能用铁锅煮
煮藕羹、荷叶粥、炒莼菜时一定忌用铁锅和铁铲，以免使食物发黑，对人体有害。
5、酸性物质不能用铁锅煮
铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定的毒性，有的会使蛋白质迅速凝固，进而降低食物的营养价值。
??注意事项：用铁锅炒菜加醋时，醋量不宜过多，时间不宜过长。
炒菜的铁锅为什么不能煮面条
炒菜的铁锅经过常年的油浸，已经非常光滑。如果煮面条烧水会把浸进锅的油泡出来，那样就会生锈。所以。炒菜的锅最好别煮面条
为什么不锈钢锅炒菜不好吃
不锈钢锅最大的缺点是导热差，用来做煎锅、煮锅、炸锅还可以，但是用来做炒锅的话，是无法满足爆炒的要求的，所以用不锈钢锅炒菜的话，基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟，没有翻炒的快感。
再有一点，不锈钢锅炒锅较重，颠勺困难，做淀粉量多的食物
为什么铁锅不能煮东西
营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。但是如果家有新买铁锅的，才怎么使用才会对人体有益呢？
3普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。
这些原则是：1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。4、刷锅时尽量少用洗涤剂。
如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
