板筋嚼不动是啥原因(板筋嚼不烂怎么办)

本篇文章给大家谈谈板筋嚼不动是啥原因，以及牛板筋为什么不建议买对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛板筋是牛的那个部位他有什么特点
2. 板筋嚼不动是啥原因
3. 牛板筋怎样才能煮软
4. 牛板筋一般能放多长时间

牛板筋是牛的那个部位他有什么特点

牛板筋是牛腱部分的肌肉组织，主要由腱组成，肌肉纤维少，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白质，因此具有很好的嚼劲和口感。牛板筋肉质细嫩、紧实，黄白色，口感弹韧、富有弹性，富含蛋白质、胶原蛋白和矿物质，是一种营养丰富的食品。在炖煮过程中，牛板筋能够快速吸收调味品的香味和味道，让整个菜肴更加美味可口。此外，牛板筋具有很好的消化吸收率和搭配性，常被用作炖、煮、炒等各种菜式的主料或配料，深受消费者的喜爱。

板筋嚼不动是啥原因

板筋嚼不动是因为煮的方法不对，放在高压锅里煮才行。

板筋煮烂技巧一：板筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮板筋的方法：煮板筋时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶（少量），用纱布包裹好放入锅中同煮，板筋则会很快煮熟和煮烂，又不致影响板筋的鲜香味。

板煮烂技巧二：正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。

牛板筋怎样才能煮软

牛板筋出了名的坚韧，那么问题来了，牛板筋怎么才能煮软呢？下面我来为大家一起介绍下吧！

1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

小贴士

在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋一般能放多长时间

带真空包装袋的牛板筋尽量不要冷冻。储存时要储存在常温、避光、防潮的地方；这样的话正常的保质期可以达到八到九个月。

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效。牛蹄筋放冰箱里保质期最多四天，吃不完最好是速冻。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。