大家好，今天给各位分享蜜雪冰城为什么不能加料的一些知识，其中也会对为什么不建议加料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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肉馅为啥要多次加水
谢邀回答。我们平时不管是汆丸子还是做水饺、包子的肉馅，都需要往里加入葱姜水或者花椒水，并且是分多次加入，这样成品鲜嫩多汁，口感不柴不硬，那么问题来了，为什么要分多次加水呢，一次性倒入不可以吗？答案是不可以的。下面以我的经验分析一下：
先来了解肉馅吃水的原理肉在剁碎或者搅碎以后，本身会释放出大量的蛋白质分子，这时候加入盐分后便能增加蛋白质分子表面的电荷，促使蛋白质分子表面的亲水基团发生水化作用而吃水，也就是肉馅变的有黏性了。加入水后，在搅动的作用下，原先的蛋白质分子的空间结构被破坏，蛋白质间的多肽链慢慢连接起来，而后会组成新的空间网络结构，随着不断的搅动和盐分的渗入，就会形成蛋白质凝胶，肉馅就抱成一团了，这也就是我们常说的“上劲”。
上劲后肉馅弹性变强，这时如果直接做成肉馅，口感太硬，还需要加水缓解，随后分多次下入水分，再通过搅打，使其吸收足够水分，做成的成品便会水嫩多汁，并不会发柴太硬。
肉馅加水分多次下入的原因一开始蛋白质组成新的空间网络结构是有限度的，而后在搅打以及盐的作用下才逐步形成蛋白质凝胶，并不是一下子就会出现，如果这时一股脑的将水分倒入，它的凝胶功能瞬间会变差，便吸不进去足够水分，肉馅就不抱团，也就吃不进足够的水分。
从肉馅吃水到能吃入足够的水分中，我们可以看出，肉馅吃入足够的水分我需要几个必须条件：1.肉要制碎，越碎越好，肥瘦最好3:7。
2.要先加入盐（或者含盐的酱类油调味品），加入盐分才能增加蛋白质分子表面的电荷。
3.葱姜水花椒水要分多次加入，一般为3-4次。
4.肉馅要朝一个方向充分的搅动，搅错方向也形成不了空间网络结构，后面的蛋白质凝胶也就不存在，肉馅泄劲，不抱团。
5.如果搅打正确一斤肉馅可以加入4两花椒水或者葱姜水。当然了肉馅必须是鲜肉干肉，不是注水猪肉。
6.温度低也有助于肉馅吸收水分。
以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
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图/网络
蜜雪冰城为什么不能加料
可以加料。顾客如果要订蜜雪冰城的外卖需要在奶茶或者果茶中添加小料的话，可以在小程序或者外卖app中对应奶茶的详细选项中选择自己想要加的小料，亦或是额外备注上自己所需要的小料和用量，但是这种方式店员不一定会满足，所以还是建议顾客直接在选项中选好小料。
奶茶店加小料会不会水变少
不会。因为奶茶店加小料时，通常会根据小料的不同种类计算好需要加入的量，不会影响到水的份量，也不会导致水变少。但是，有些不负责任的奶茶店会为了省事而不按比例加料，导致水变少，这种情况需要引起警惕，建议选择口碑较好的奶茶店。另外，如果是使用粉末冲泡的奶茶，加入过多的粉末也会使得水变少，影响口感。
一般饲料和全加料的区别
一般饲料和全价料是有很大的区别的，一般饲料就是指只要动物禽类都能喂养的无毒害原料统称为一般饲料，而全价料则是根据动物和禽类不同品种不同生长发育阶段的营养需要，适合动物和禽类正常生长的配合饲料，其营养成分要高于普通饲料。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
