为什么感觉豆角很难吃(为什么豆角很难熟)

互联网不建议 2023-08-20 20:34:13 -

大家好，关于为什么感觉豆角很难吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为啥不建议吃豆角的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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豆角不熟是会产生毒素的。生豆角含有种毒蛋白叫凝集素及“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、心慌胸闷、手脚发冷、四肢麻木、等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康。

第一，煮菜技术有问题，

第二，原材料有问题，

第三，不会请人教

一般选料子，一般看颜色鲜嫩，做出来好吃，新鲜豆角一定抄水，加盐，加油水开抄30秒，抄过水的容易熟，不变色，炒出来的菜颜色很绿很绿，炒豆角一定要用放菜籽油和猪油。这样炒出来吃起来比较软软的，容易进口。

因为煮不熟豆角里面还会含有毒素。

豆角的外衣中含有皂角素且生豆米中含有红细胞凝集素等等各种物质，这些物质不能被直接吸收掉，需要炒熟后才可以食用。豆角种类包含荷兰豆、扁豆、四季豆、刀豆等等，但是豇豆和豌豆不包含在其中，豌豆米可以生食，清脆香甜。

好处是:在没有新鲜豆角的季节里，干豆角可以搭配各类肉做炖菜，既可解反季之馋又是一道很好的下饭菜，而且营养美味。

坏处是:因为晾晒中脱干了水分，烹饪操作受限，不能炒或干煸，只局限于红烧炖煮。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。