#秋补# 素食会营养不良吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下#秋补# 素食会营养不良吗的问题，以及和医生为什么不建议吃素食的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 传说拳王阿里是吃素的，那么长期吃素食的利弊有哪些
2. 素食主义不吃肉会有什么后果
3. 长期素食人的真实感受
4. #秋补# 素食会营养不良吗

传说拳王阿里是吃素的，那么长期吃素食的利弊有哪些

据我所知很多运动名将都是纯素食着，如网球名将小威廉姆斯，纳芙拉蒂诺娃，百岁马拉松世界纪录保持者FaujaSingh等，他们都是素食者，但是拳王阿里是不是吃素还真没有找到相关的资料和网站，而近些年来素食者也越来越多了，而本人因为对动物蛋白过敏，所以也是一位纯素食主义者，在吃素的过程中也会遇到一些问题，今天就和大家分享一下。

其实吃素也不是像其他人说的那么严重，如果你搭配的合理的话，营养是不会出现缺失的，而吃素的人也不用担心会出现缺乏维生素，其实很多食物中所含有的维生素是非常丰富的，如含有丰富维生素B12的紫菜，海带，香菇等，含丰富维生素A的胡萝卜，油菜，菠菜等，补充蛋白质可以吃一些鸡蛋，豆制品等等，作为多年素食者的我现在身体很健康，每年的健康检查都是很健康的。

因为俗世中含有大量的抗氧化成分，植物营养素，这些都可以降低素食主义者患疾病的风险，吃素的人患糖尿病的风险也是比较低的，改善三高这个就是毋庸置疑的了，因为患有三高的人医生都会建议患者饮食清淡，少吃油腻的等等，而且青菜中的纤维含量也很高，一般素食者很少会出现便秘的现象或者是消化不良的时候。

在烹饪素食的时候建议大家少油，少盐，这样青菜的原汁原味就可以更多的保留。

素食主义不吃肉会有什么后果

会导致以下后果：

1.蛋白质不足：素食主义者容易缺乏优质蛋白质，如肉类、鱼类以及乳制品等，而蛋白质是身体正常运转所必需的重要营养物质。

2.钙、铁等微量元素不足：由于很多蔬菜中含有大量草酸，草酸可以影响钙、铁等微量元素的吸收，因此素食主义者需要做好食物搭配，以保证身体各项功能的正常运转。

3.缺乏维生素B12：由于维生素B12主要存在于肉类、蛋类和奶制品中，素食主义者很容易缺乏维生素B12，这会影响红细胞的形成和神经系统的正常功能。

总之，素食主义者需要更加注意饮食搭配，确保摄入足够的蛋白质、铁、钙、维生素B12等营养素，以保证身体健康。建议在采取素食主义饮食方式前，咨询营养师或医生。

长期素食人的真实感受

长期吃素食的真实感受是:吃素食的好处很多，生活经验表明，吃素能延年益寿，还可减轻体重，因为素食所含脂肪较少，可以有效减肥，素食中胆固醇较少，能降低胆固醇含量，胆固醇含量太多，往往会造成高血压，心脏病，还可以减少寄生虫对人体的危害，很多寄生虫的感染是经过受感染的肉类转而寄生到人体上的，同时素食易于储藏，植物性蛋白比动物性蛋白质更易于储存，从而减少腐烂发霉食物入侵人体机会，提高人们的健康水平

#秋补# 素食会营养不良吗

素食者膳食搭配不合理很容易发生营养不良的状况，因此，对素食人群的膳食进行科学指导是很必要的。

《中国居民膳食指南2016之素食人群膳食指南》指出，素食分为很多种，奶蛋素、半素食食、纯素食等，其中纯素食的饮食模式最容易发生营养不良，因为纯素食者的食谱中拒绝动物性食物，连蛋类、奶类也没有，这么以来就很容易缺乏维生素B12，因为维生素B12的主要来源就是动物性食物。当然，发酵类豆制品也能提供一部分维生素B12，纯素食者可以每天吃5~10克纳豆、腐乳、豆豉等发酵豆制品来补充维生素B12，不过值得注意的是，发酵豆制品的含盐量普遍较高，有高血压疾病的人就不要吃了。维生素B12的问题可以由补充剂来解决。

拒绝动物性食物还会导致纯素食者容易缺乏微量元素铁，众所周知，红肉等动物性食物中的铁是血红素铁，特别容易吸收利用，而植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收利用率特别低。纯素食者可以适当多吃一些菠菜、蚕豆、黑木耳等铁元素的含量比较高的食物，另外要搭配富含维生素C的蔬菜水果，来提高铁的吸收率。纯素食者还容易缺乏欧米伽3系列不饱和脂肪酸，这种脂肪酸在深海鱼中含的比较多，纯素食人群可以通过吃一些亚麻籽油、紫苏油等食用油，或者通过食用部分海藻来补充。需要注意的是，亚麻籽油、紫苏油不耐热，非常容易氧化，平时烹调时可用来凉拌菜、做馅、烧汤时食用。

纯素食者容易缺乏微量元素钙，用石膏做的豆腐富含钙，纯素食者要每天吃够一斤石膏豆腐才能基本上满足人体一天钙的需要量，另外，绿色蔬菜如油菜、小白菜、西蓝花等含钙量比较高，也是膳食钙的来源之一。

同时指南也强调，基于信仰而采用素食者应给予尊重，但不主张婴幼儿、儿童、孕妇选择全素膳食。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

关于#秋补# 素食会营养不良吗，医生为什么不建议吃素食的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。