家常菜里的姜皮有必要去掉吗(姜做菜用去皮吗)

本文目录

1. 家常菜里的姜皮有必要去掉吗
2. 水果蔬菜的皮能不能吃
3. 吃苹果需要削皮吗一天什么时候吃最合适
4. 苹果削皮吃还要不要先洗洗

家常菜里的姜皮有必要去掉吗

家庭厨房里，姜是非常常见的材料，做菜经常都会用到。关于你提出的“家常菜里，姜皮要去掉吗？”这个问题，家常菜的范畴太大，不能一概而论，不同的食材不同的情况，都是决定应不应该给生姜去皮的重要因素。

首先我们来说生姜。民间有谚语：“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”;而《本草纲目》里说，“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药”，你看姜真的是个好东西，《论语，乡党》里也有“不撤姜食，不多食”的句子，传说孔子就有一年四季不离姜的习惯。

不过，看着很朴实的生姜，其实内里很复杂。从食物的温热寒凉平方面来说，生姜性温，生姜姜肉性热，而生姜皮则性凉。中医说温热是阳，寒凉为阴，把食物的温热寒冷合理利用，才能让身体更健康。

所以，想要知道一道菜里的姜要不要去皮，首先要看这道菜的性质。像烹饪牛羊肉之类热性的食材时，姜皮就应该留着，用姜皮的凉性平衡食材的热。而像做慈姑，马齿苋，木耳，海带之类凉性食物时，就需要把姜皮去掉，用生姜姜肉的热性减轻食物的寒凉。

再比如说，一道菜里，胡椒，桂皮，八角之类热性材料用量大时，就把姜皮留着。如果是像寒性酱油用量大时，就把姜皮去掉。

还有就是如果你觉得身体燥热，上火，这时侯做菜就应该适当的偏凉一点，这种情况留姜皮比较好。如果是身体略感风寒，那做菜时就偏温热，用到姜时就去掉姜皮。

好了，以上这些，就是我关于做菜要不要去姜皮的回答，希望能为你抛砖引玉，给你更多烹饪上的启发。

水果蔬菜的皮能不能吃

这个问题向来争议较大，即使现在也有很多专家认为应该削皮、有很多专家认为没有必要削皮。

认为不需要削皮的一般是人为果皮中含有丰富的膳食纤维和部分维生素和一些有助健康的低聚糖成分，所以扔掉可惜；认为要削皮的则是觉得农残严重，吃了会影响健康。

个人认为其实不需要削皮，但一定要多清洗水果，确保干净。

水果种植的时候农残有规定，上市的时候农残含量也需要检测，一般不会超标，回家仔细清洗后就算残留了农残，其含量也是能被人体接受的含量。所以说到这里还是希望大家选择正规厂家或正规超市购买水果，其农残含量更加严谨。

一些水果表面可能会打蜡，打蜡一是为了保险，二是为了防止病虫害入侵，三是三运送的过程中保护水果，所以打蜡是很重要的步骤，特别是进口水果，必须打蜡。这个蜡其实不用太在意，它们都是用可食用的材料做成，食用了也不会对人体造成影响，即使是黑心商家用了石蜡成分，其实认真清洗，石蜡溶于水，容易被清洗干净。

如果实在不放心的朋友也可以削皮食用，虽然果皮中含有膳食纤维果胶、维生素，果肉里面也含有这些营养物质，吃不吃果皮也没差，不需要过于纠结果皮到底要不要吃。

吃苹果需要削皮吗一天什么时候吃最合适

苹果削皮吃还要不要先洗洗

当然要洗洗，苹果在生长过程中，果农会喷洒农药，化肥，这些有毒物质会残留在苹果表面，虽然你打皮吃，也应该洗一洗，应为这些残留物质也会沾水果刀上的，往复循环，也会蹭到苹果肉上，所以在吃苹果前一定要仔细清洗，即使是打皮吃，也应该凊洗干净再打皮。

关于家常菜里的姜皮有必要去掉吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。