专家建议吃生蚝抗病毒(青少年可以吃生蚝吗)(16岁吃生蚝)

本文目录

1. 青少年可以吃生蚝吗
2. 海水被污染了生蚝还能吃吗
3. 生蚝最好少吃
4. 诺如病毒是什么

青少年可以吃生蚝吗

青少年是可以吃生蚝的。生蚝是种高蛋白低脂肪的食物，营养价值特别高。而青少年又还在长身体，需要多吃营养价值高的食物，才能让身体健康的成长。

海水被污染了生蚝还能吃吗

海水被污染了生蚝不能吃，环境污染：海滩附近可能存在污染源，如工业废水、农业排放等，这可能导致海水和生物受到污染。因此，在食用海滩上的生蚝之前，需要确保海滩的水质干净且符合食品安全标准。

生蚝最好少吃

生蚝又称牡蛎，是一种受人们喜欢的海鲜，在夜宵店、烧烤店甚至街边小摊都能看见生蚝的身影，如碳烤生蚝、蒜蓉生蚝等等。

尽管生蚝很鲜美，但是一顿吃上多个生蚝真的对身体好吗？生蚝是不是少吃为好？

要想知道这些问题的答案，就来看一下超哥的解答吧。

如果知道生蚝的来源是安全的，大家可以放心吃生蚝。

但是如果生蚝的来源不确定，那么就不建议多吃生蚝，由于其容易受病原体和重金属污染。

【生蚝易受病原体污染】

生蚝属于滤食性贝类，通过过滤周边的水来进食。因此生蚝生活的水质相对较差，其就容易受到致病性病原体的污染，其中较为突出的就是诺如病毒和溶血性弧菌。

诺如病毒是引起非细菌性肠胃炎暴发最主要的病原体，主要引起人发生腹泻、呕吐、恶心等表现。如果食用生或煮食不完全的生蚝容易感染该病毒。有人调查市面出售的生蚝产品，检出生蚝含有诺如病毒为15.4%[1]。

溶血性弧菌是一种食源性致病菌，由其引起的食物中毒主要临床表现为肠胃炎、中毒性休克。但是只有携带毒力基因的溶血性弧菌才会导致食物中毒，通常约5%~7%的溶血性弧菌携带毒力基因[2]。

因此假如生蚝的来源不安全的话，人生吃或吃了未完全煮熟的生蚝越多，其感染食源性疾病的可能性也越大。

【生蚝易受重金属污染】

生蚝以悬浮在水中的浮游动物、有机碎屑为食，其需要不停过滤含有高浓度重金属的浮游动物、有机碎屑等海水，从而导致体内容易累计过多的重金属。

因此如果生蚝生活的水质重金属含量较多，这时的生蚝就并不安全，不可以放心大胆吃了。

有研究测量了某一海域的生蚝体内重金属含量，发现砷超标为限量标准的7.8倍[3]。香港测定生蚝镉最低值为0.75毫克每千克，最高为2.09毫克每千克，平均为1.24毫克每千克[4]。

而对于成年人来说每周可耐受镉摄入量为7微克每千克体重每周，一个60千克的成年人，每日镉允许摄入量为60微克[5]，经过计算成人一餐吃6只生蚝，摄入镉的量就会超过限量。

【总结】

对于喜欢吃生蚝的人来说，平时吃生蚝要注意生蚝的来源，其生活的水质是否良好，如果水质良好大家就可以放心大胆吃生蚝了，如果不是大家就要小心了。还有尽量不要生吃，以免食物中毒。

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参考文献

[1]游达.进口海鲜存隐患,重金属超标[J].中国防伪报道,2017(03):108-110.

[2]王嘉.生食受污染生蚝致病风险高[N].中国质量报,2016-12-29(007).

[3]胡利芳.湛江湾海域养殖牡蛎的重金属富集及食用安全性分析[D].广东海洋大学,2011.

[4]黄芳,郭鹏娟,吴琪.广州市海珠区不同来源诺如病毒的基因分析[J].中国公共卫生管理,2016,32(05):684-686+701.

[5]邵慧,郭建,尚艳娥.中国居民膳食中镉摄入量调查与分析[J].粮食科技与经济,2014,39(03):43-45.

作者：韩婉珊赵力超

诺如病毒是什么

平昌冬奥会开幕在即，不料却发生了一个大型运动会最担心的事情——传染病。据平昌冬奥组委会介绍，冬奥会36名安保人员疑感染诺如病毒，超千人被隔离。

诺如病毒是个什么鬼玩意？通过哪些途径传染？可能造成哪些疾病？

一、什么是诺如病毒？

诺如病毒是一种急性胃肠炎病毒，感染后引起胃肠道炎症，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹部痉挛等胃肠炎症状，以及头痛、发热、寒战、肌肉疼痛等病毒感染的全身中毒症状，严重时可因腹泻脱水致死。一般感染病毒后24~48小时发病，病程大约为2~3天。此病是一种自限性疾病，恢复后无后遗症。

诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行，全年均可发生感染，感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发，可在学校、餐馆、医院、托儿所等地集中暴发。

二、诺如病毒的传播途径

诺如病毒感染性强，能通过受污染的水源、食物、物品、空气等传播，主要通过粪-口的途径传播。食物和饮料很容易被诺如病毒污染，感染少量的病毒就能使人发病。诺如病毒的传播途径主要包括以下几种：

1、食用诺如病毒污染的食物或饮用诺如病毒污染的饮料；

2、接触诺如病毒污染的物体或表面，然后手接触到口；

3、直接接触到感染者(如照顾病人，与病人同餐或使用相同的餐具)。

如果病人的排泄物或者病毒污染物进入污染水源，可能导致大范围的流行。

三、诺如病毒大范围感染的案例

1、近几年国内的案例：

2010年12月，广州从化发生一起水污染引起的诺如病毒感染事件，共有429人发病，无人死亡。

2014年2月19日，嘉兴市海宁市、海盐县两地部分学校爆发诺如病毒，总计有400多名学生感染就医。

2014年3月20日，北京市东直门香河园路一幼儿园共有20个孩子感染，主要集中在小班和中班。经疾控中心对其中两名患病孩子的诊断，确认受诺如病毒感染。

2、近几年国外的案例：

2012年9月底，德国首都柏林以及东部三个地区1万多名小学生和托儿所的幼儿在学校疑似因吃了中国进口的冷冻草莓而发生食物中毒。罗勃特科赫研究院已在一包嫌疑草莓中找到了诺如病毒，正是这批草莓引发了德国东部大规模呕吐腹泻肠胃病。

2012年6月18日，日本石川县139名高二学生从中国旅行返回后出现腹泻、发烧等症状，校方随即与金泽市保健所取得了联系，有一名学生被检出诺如病毒。

2012年12月13日到12月16日期间，日本各地接连发生一系列因诺如病毒而引起的集体食品中毒事件。中毒人数由爱知县名古屋市的49人增加到千叶县成田市的60多人，再到山梨县甲斐市的319人，最后到广岛县广岛市的1381人。据官方透露，这是日本自1996年以来，规模最大人数最多的一起集体食物中毒事件。

2014年1月31日，美国一艘前往加勒比海巡游的游轮上有近700名乘客和船员出现肠胃疾病，而祸首则是诺如病毒。

四、诺如病毒怎么预防？

1、良好的个人卫生习惯是最有效的预防措施：饭前便后常规洗手，加工食物前把手洗干净。

2、水果和蔬菜食用前应认真清洗。

3、诺如病毒的抵抗力较强，在60℃高温或经快速汽蒸仍可存活，所以牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用。

4、提倡喝开水，不要冷热水混合饮用，避免因桶装水污染引起发病。

5、诺如病毒感染者患病期至康复后3天内应远离厨房或食物加工场所，不能加工食物。

6、及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒被患者呕吐物或粪便污染的表面，立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。