style="text-indent:2em;">大家好，关于揉面图片在家怎么弄好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于揉面时面团粘手怎么解决的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
板面怎么和面，板面的制作视屏
方法/步骤
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在做面之前，我们首先要买一个电子秤，我们用的每一种材料，都得用电子秤精确称取。有的板面师傅做面根本不用电子秤，都是凭感觉，这样凭感觉的话，经常出现的情况就是有时候面软硬刚刚好，有时候面就硬了。所以我们买一个电子秤，这样的话，保证每天做出来的口感是一样的。
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对于板面面的制作方法而言，面粉的选择至关重要。不是所有面粉都适合做板面，有的面粉适合做大饼，有的面粉适合做包子，而高筋粉适合做板面。我店里用的就是五得利高筋粉，用了很多年了，高筋粉做出来板面吃起来劲道。有的板面吃起来没劲，还容易陀，主要就是面粉没有选择好。
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关于板面怎么和面，有两种做法，一种是传统的手工抻面，一种是现代的机器压面。传统手工抻面的和面比例为：1斤面，4.5量水，17克盐，0.5克碱。而机器压面的和面比例为：1斤面，4量水，10克盐，1克碱。感兴趣的朋友可以在家试做一下。
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这两种面的做法，都是把盐，碱放在水里化开，然后放在和面机里和面，和面时间为5-10分钟，然后把和好的面放在压面机里反复压，直到把面压光滑为止。
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机器压面的做法为：把面压光滑后，撒上玉米淀粉，防止面粘，然后直接切成大块，一块就是一碗的分量。
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然后直接把面块放在压面机里，装上细面刀，直接压细面。如果装好宽面刀，直接压的就是宽面。
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传统的手工抻面做法：把压好的面先切成条，然后搓成小面棍，撒上淀粉，放在保鲜盒里，先醒面一个小时候后再用。
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抻面的时候，直接把小面棍整齐的放在案板上，然后用擀面杖均匀的擀一下，捏住面的两头，在案板上啪啪直接摔就行。
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老话说：一分耕耘一分收获，开店做生意也是这个道理。板面行业只要你味道正宗，不怕辛苦，日子过的肯定不错。我有个朋友之前厂里上班，后来厂里效益不好，就跟我学了正宗板面技术，然后自己开店了，两口子干的，生意还不错，干了整整一年就自己买车了。所以说，对于板面行业来说，只要味道正宗，不怕辛苦，干板面还是挺不错的。
自己做手工面条，怎么和面用什么面和材料
随着时代的变迁，随着改革开放的大发展。咱们很多东西慢慢转变成了用设备进行加工，进行了量产。虽说产量上去了，可是很多东西的口感却下来了。虽然说用机器加工出来的面制品成品的良率会比较高一些，但是相比于手工制作的面制品的品质还是略低一筹。手工做的面制品可以更灵活一些，面条都宽度喜欢大一点的就擀大一点，非常方便。除此之外，手工面制品都是现做现吃的，非常新鲜。现在就教大家做一款不用扯面、不用擀面、制作更加简单的手工面，咱们来一起看看怎么和面？用什么面和材料吧？学会了以后就不用再到外面买那种量产的面了，更情愿自己在家做，更好吃更新鲜。
【手工面】主要食材：低筋面粉300克，鸡蛋5个，西红柿两个，洋葱半个，油麦菜一把，生抽，胡椒粉，盐，食用油。
做法：
1、咱们先准备一个大碗，放入300克低筋面粉，再加入一点点的盐来增加面条的劲道，打入一个鸡蛋，然后再准备100克的凉水，我们用凉水和面，这时边加水边搅拌。搅拌成絮状后我们开始把它揉成面团，面絮揉成团以后还比较粗糙，我们再给它揉上三、五分钟给它揉光滑，我们把面团揉到非常地有韧性就可以了。2、处理一下其他的食材：两个西红柿去蒂后切成小丁，洋葱切成丝，油麦菜洗干净后切成段。3、接下来我们开始起锅，加入约一小碟的油，把油烧热后放入洋葱爆香，闻到洋葱香味后加入西红柿，用锅铲进行翻炒，把西红柿翻炒断生、软化出汁时加入清水。开大火煮，煮到水微开的时候打入四个鸡蛋，这时候我们转中火把水煮开即可。4、水已经煮开之后，我们接着多煮一分钟，鸡蛋煮熟后加入青菜，接着加入两勺盐，两勺生抽，适量的胡椒粉，等青菜烫熟以后即可关火，关火后我们在上面撒些香菜即可盛出备用。4、接下来我们来做面，现在我们来把面团按成约一公分的饼，然后用刀把它切成方块。我们把切好的面块放到一个无水的大碗里，然后加入适量的食用油（大约一小碟这样）用筷子搅拌均匀。接着我们用筷子把面团用筷子夹出来，这样可以减少油的浪费，碗里剩下的油还可以二次利用。现在取出一个面块，用刀左右划开，然后用手抓住两边并在砧板上进行摔打，使其变得更薄一些，按照这个步骤我们把剩下的面块用完。5、面块全部做成皮以后我们把它们全部放入锅中煮两分钟，先用清水来煮一下可以去掉面皮表面的油分。面皮煮熟以后直接放入菜汤中，搅拌一下，美味无比的手工面就做好啦。小贴士：
1、用油来搅拌小面块可以让我们更方便地把面块做成面皮，油分可以使面皮不粘刀，不粘砧板。2、最后加入香菜可以让手工面皮吃起来更香更新鲜。这款手工面就制作好了，做法非常的简单，不用特地的擀面，也不用特地的扯面，更不用特地拉面。相比以前我们煮面条都方式，这道手工面皮吃起来更新鲜、更加有劲、更豪爽、还一点也不油腻。想吃的朋友赶紧来试一试吧。
揉面时面团粘手怎么解决
非常高兴回答题主的问题。
我是翠花，一个离职在家带娃儿的全职宝妈。揉面时面团粘手怎么解决？我经常给我孩子做各种面食，遇到粘手问题，我是这样做的。
我们先反过来想，为什么会出现揉面时面团粘手的情况？答案有三个：一个是和面时，面粉放少了有关；二是和面时，水倒多了有关，三就是面粉质量，质量不好，和面方法不对有关。
最常用的法子，直接往里面加面粉，揉搓至不再粘手为止不论是面粉放少了，还是和面时手滑水倒多了，我们想到的第一个方法就是再往面团里面加面粉，这是常用的法子，也是最原始的法子。
我曾经包包子也出现过揉面面团粘手的情况，那感觉真是“太爽了”，手上粘的到处都是，最后不得不往里面继续加面粉。
可是这种情况有一点不好，那就是原本和面两天的量，最后面粉越来越多，最后五天都不一定吃得完。
加些食用油，不粘手，揉出来的面光滑漂亮试过了最常用的法子，害怕出现面粉越来越多吃不完的情况，那就用第二种，在和面之前在盆里刷一层食用油。
然后再将粉面倒入刷了食用油的盆里，再加水和面，可以彻底解决这个问题，不粘手，揉出来的面也是非常的光滑。
加猪油，揉面加些猪肉不仅能防止面团粘手，同时还能增加蒸出来的面食亮白度。相信有不少小伙伴在做馒头包子的时候会发现，为啥别人卖的包子又白又光亮，自己做的咋就不白也不亮呢。
这是就三方面的原因，第一个是面的面粉的问题，普通面粉跟高精面粉蒸出来的包子馒头色泽上会有一定的差别。第二个就是卖家加了增白剂。第三个就是加了猪油，加了猪油，揉面的时候不仅不粘手，而且加了猪油蒸出来的面食更松软更蓬松，色泽更洁白，香甜可口。
以上是我的一些经验和建议，希望能帮助到题主，祝你开心每一天。
水晶饺子皮怎么和面有什么需要注意的吗
关于水晶饺子皮的做法有很多，但许多朋友反映说做出来的水晶饺子皮要么很粘，要么容易碎掉。为了帮助大家都能成功的做出水晶饺子皮，现将水晶饺子皮的正确做法介绍如下，供朋友们作为参考。
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
第二步：5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步：包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮的做法绝对是正确的，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
操作要领：
一、和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保鲜膜盖住。否则皮会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。
文章分享结束，揉面图片在家怎么弄好看和揉面时面团粘手怎么解决的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
