卤猪肝可以经常吃吗(卤猪肝的营养会被破坏吗)

本文目录

1. 卤肝发苦的原因
2. 为什么在熟食店买的卤好的猪肝有的是红色有的是灰色
3. 卤猪肝可以经常吃吗
4. 卤猪肝为什么切会碎

卤肝发苦的原因

可能是没摘洗干净，因为宰杀时偶尔会有胆汁流到肝上，一般买回来一是要用水多冲洗，二是煮时放一些蒜、花椒、点几滴醋，会好一些的。如过太苦，说明是劣质的鸭肝，不建议食用。

为什么在熟食店买的卤好的猪肝有的是红色有的是灰色

因为泡了添加剂了，本来可能是黑色的不好的猪肝，给你调调红色卖相就好了，不建议吃，外面的猪肝是用色素煮的当然有颜色了。红色（紫红均匀）的是新鲜的,暗红色的是有段时间了。

猪肝的颜色紫红均匀，表面有光泽的，且用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

卤猪肝可以经常吃吗

猪肝虽好，但是也不宜多吃。建议您可以每周吃一次猪肝，每次的量控制在50克左右就可以。也许有的朋友会担心猪肝中的胆固醇含量高，其实我们血液中的胆固醇更多的是来自于身体产生的胆固醇，食物中的胆固醇仅仅是占有一小部分。

在吃猪肝的时候，尽量不要选择卤猪肝。长时间的卤煮会让猪肝特别入味，含盐量也会增加。您可以自己把猪肝做成熘肝尖，搭配上青椒和紫皮洋葱。紫皮洋葱中含有一种特别好的物质，可以降低血清胆固醇，让您可以享受猪肝的美味

卤猪肝为什么切会碎

卤猪肝切碎的原因可能有以下几点：

1.猪肝本身比较柔软，切的时候需要掌握一定的力度和技巧，否则容易切碎。

2.猪肝含有较多的水分，如果没有完全风干或腌制不充分，也容易导致切碎。

3.猪肝在腌制过程中可能会因为腌制液的浸泡和渗透使得其变得更柔软，切的时候也容易碎掉。

因此，为了避免卤猪肝切碎，可以事先将猪肝适当风干或者腌制时间更长，也可以在切猪肝的时候掌握好力度和技巧。

关于卤猪肝可以经常吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。