模具草莓怎么弄好看(草莓慕斯怎么制作)(草莓慕斯怎么做窍门)

本文目录

1. 如何做草莓慕斯杯
2. 草莓慕斯怎么制作
3. 创意蛋糕店柔软草莓泡怎么做
4. 草莓果蓉的做法

如何做草莓慕斯杯

1.消化饼或奥利奥饼干刮掉中间的白色奶油

2.装进保鲜袋中，用擀面杖碾碎

3.黄油加热融化

4.饼干碎加入黄油拌匀，放进模具里压实，然后进冰箱冷藏

5.草莓用盐水泡后洗净切片

6.淡奶油加糖打至6成发

7.吉利丁片冷水泡软

8.奶粉用开水冲开加入吉利丁片2片，搅匀

9.待温凉时倒入打发好的淡奶油中搅匀成慕斯液

10.倒入一部分慕斯液后加入切好的草莓片，重复加几层，里面就有很多层的草莓

11.放入冰箱冷藏2个小时

12.把一片吉利丁片放入开水中融化，待温凉时轻柔倒入慕斯上面做镜面，再放入冰箱冷藏2小时

草莓慕斯怎么制作

用料鸡蛋3个糖13+66+60+20吉利丁片5片低筋面粉33g玉米油20g牛奶20g淡奶油600g酸奶400g草莓随喜草莓味QQ糖1包柠檬汁5ml

草莓慕斯（十寸）的做法

鸡蛋+糖+低粉+油+牛奶提前烤出戚风蛋糕片~晾凉备用吉利丁片提前泡软酸奶中加入66g糖打匀。

取适量草莓用料理机打成果泥加入酸奶糊拌匀软化的吉利丁片隔水加热融化微晾凉倒入酸奶糊~拌匀淡奶油打发至6分。

与之前的酸奶糊混匀成为慕斯糊在模具中放好蛋糕片~放入一半慕斯糊在边上码上草莓中间也放上草莓再倒入另一半慕斯糊~。

冷藏过夜草莓qq糖+20g糖+100g水+5ml柠檬汁隔水加热融化晾凉后倒在慕斯表面冷藏2小时脱模装饰~。

创意蛋糕店柔软草莓泡怎么做

食材准备

草莓适量，黄油30克，低粉80克，鲜奶油300ml,鸡蛋3个,糖粉适量，香草粉，香酒,水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散，加入糖粉，搅打至丝状后加入低粉和香草粉;

2、搅匀后分三次加入黄油，拌匀后倒入铺纸的蛋糕模具中;

3、震出气泡后放入预热180度的烤箱中烤20分钟左右，倒扣脱模;

4、将水作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却;

5、待完全冷却后加入白柑香酒，草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片;

6、将冷藏的鲜奶油打发打至六分发，将冷却的海绵蛋糕薄薄切去.上面一层，剩下的'横刀均匀分成两片;

7、表层刷上糖汁，涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面,将切好的草莓片摆在奶油上，再倒上一些打发鲜奶油

8、抹平奶油，使之盖住草莓，叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均

9、修整表面，使外观平整光滑有棱角，裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈;

10、将草莓放在圆形花圈.上，再在旁边拉出尖形花瓣即可。

草莓果蓉的做法

先是饼底的制作，消化饼干50克，黄油25克，先把消化饼干碾碎在食品袋里，再和黄油融合，放进模具，放入冰箱冷藏。

接下来是奶油慕斯的制作，奶油奶酪或马斯卡邦奶酪75克、糖18克，然后隔热水进行翻拌成糊状加入吉利丁液——准备好4克的吉利丁片，先用20克的冷水浸泡十分钟，再放进微波炉转十秒左右，就是融化的吉利丁液了。

准备两个碗，将奶油一分为二，一半加入20克的玫瑰酱进行翻拌；另一半加15克左右的草莓果蓉进行翻拌。

依次倒入模具中，然后拿一根竹签去搅拌，出现大理石纹样即可放进冰箱冷藏两小时。

最后用镜面果胶或蜂蜜、玫瑰花瓣进行装饰即可。

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