泡椒鸡爪怎么做用白醋好还是陈醋好(泡鸡爪放白醋还是陈醋)

本文目录

1. 泡沫椒凤爪的做法
2. 泡椒凤爪能不能放入不锈钢的容器里进行腌制
3. 泡椒鸡爪怎么做用白醋好还是陈醋好
4. 在家怎么做泡爪

泡沫椒凤爪的做法

用料：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺

辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开500毫升，

烹饪步骤：

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水

4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

5.准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

6.充分搅拌一下

7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用

泡椒凤爪能不能放入不锈钢的容器里进行腌制

理论上应该不行。

腌制的时候会加入盐调味。

这个盐会电离然后和不锈钢接触构成原电池，一则腐蚀不锈钢容器，二则不锈钢中的铬锰之类的会溶解出来。

不过不锈钢的含碳量很低，一般短时间内是观察不到腐蚀现象。

泡椒鸡爪怎么做用白醋好还是陈醋好

泡椒鸡爪里放白醋，这样泡出的颜色比级陈醋泡出来的好看，而且味道也更好，下面我为大家推荐一道泡椒鸡爪的作法。

主料:

鸡爪500克

辅料:

泡椒100克、小米椒50克、花椒10克、白糖50克、盐20克、姜50克、蒜50克、白醋50克、料酒10克、白酒10克、泡椒水100克、凉开水或纯净水适量。

制作:

1、鸡爪洗净，挆去指甲，切成两半，起锅烧水，放姜片水烧开后放入鸡爪，加料酒煮十五分钟，捞出放入冰水过凉备用。

2、用玻璃溶器放入凉开水，加入盐、白糖、白醋、泡椒水搅拌均匀，放姜片、蒜片、泡椒、小米椒、花椒，再放煮好的鸡爪，倒入白酒，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏十二小时，就可以吃了。(想吃辣的，可以把泡椒、小米椒切碎)

在家怎么做泡爪

步骤/方式1

先把鸡爪洗干净，凉水倒锅里放鸡爪，放入姜葱蒜料酒盐老抽生抽，这些调料是去鸡爪异味

步骤/方式2

鸡爪煮的过程会有浮泡出来，把浮泡捞出接着大火煮15分钟，想吃软烂可以接着煮

步骤/方式3

煮完的鸡爪捞出凉水清洗干净，没有杂质，放着沥干水分备用

步骤/方式4

把所有辣椒，百香果，萝卜，洋葱，蒜，柠檬都切好备用，注意：柠檬一定要去籽

步骤/方式5

最后拿个大容器倒入香醋，白醋，泡椒，蜂蜜，白糖，老抽，生抽，鸡爪，切好的材料加入盐味精鸡精调味，要根据个人的轻重口味添加，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上

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