法点怎么做(点法主要用于哪些部位)

本文目录

1. 豆乳盒子怎么做
2. 法式柠檬塔怎么做，做起来是不是很麻烦
3. 法点怎么做
4. 仿古树脂瓦怎么封屋檐

豆乳盒子怎么做

豆乳盒子热豆浆（无糖），糖，蛋黄，低筋面粉

玉米淀粉淡奶油，蛋糕卷，熟黄豆粉

做法：

1、在蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。

2、低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄液中。

3、拌匀至无干面粉，细腻可流动的状态即可。

4、将热豆浆慢慢倒入到蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌。注意倒豆浆的速度不要太快，不然蛋黄会因为热豆浆温度太高而搅成蛋花了。

5、搅拌均匀后的豆乳倒入小锅中，小火加热，不停搅拌。

6、搅拌到浓稠的状态。这一步大概3～4分钟就可以了，不要熬太久太干，不然做出来的酱会很硬。

7、关火，用隔冷水坐浴的方式让做好的酱快速冷却降温。隔水降温可以让卡仕达酱水分散发的速度减缓，保持一定的湿润度。

8、接着来打发淡奶油。白砂糖加到淡奶油里，用电动打蛋器打发至出现明显的纹理。

9、拿两个裱花袋各剪出一个小口，装入圆形的裱花嘴。一个用来挤奶油，另一个用来挤酱。

10、把打发好的淡奶油装入裱花袋中。

11、取两个容量大概在250ml的盒子，先各装入一片蛋糕。

12、在蛋糕胚子上挤上一层淡奶油。

13、再铺上一层蛋糕。

14、再挤上一层奶油。

15、把酱装入另一个裱花袋里，挤在奶油上。

16、最后再筛入一层熟黄豆粉即可，

材料：蛋糕片，豆乳酱300克，蛋黄3个，细砂糖50克，玉米淀粉10克，低筋粉20克，黄油15克，奶酪150克，鲜奶油300克，无糖黄豆粉适量

做法：

1：蛋黄加入白砂糖打只发白后，筛入低筋面粉和玉米面粉，搅拌均匀

2.豆浆煮沸后慢慢加入蛋黄中搅拌均匀

3，边加热边搅拌至乳霜状

4.趁热加入黄油，奶酪，搅拌均匀。

5:冷却后放入装裱花袋里备用

6.鲜奶油，白砂糖，打蛋器打好，装入裱花袋

7.放一片蛋糕，挤入一层鲜奶油，一层豆乳酱，再放一片蛋糕，挤入鲜奶油，

8:最后一层豆乳酱挤成一颗颗豆子状，再筛一层无糖黄豆粉即可

法式柠檬塔怎么做，做起来是不是很麻烦

大家好，我是大熊，一个美食研究者。

柠檬塔是在法国糕点店里常见的一种点心，味道真的是棒棒的！

首先准备食材小塔皮：

黄油150g糖粉150g鸡蛋60g杏仁粉60g面粉300g

柠檬馅料：

柠檬汁3个榨汁柠檬皮碎3个或柠檬香蜂草2-3束鸡蛋2个蛋黄2个糖160g淀粉15g黄油70g君度橙酒10ml潘诺茴香酒10ml镜面果胶150g

然后我们开始操作：

1、面粉、糖粉、杏仁粉混合，黄油切成小块混入其中

2、碾压黄油和面粉，撮成基本均匀米粒大小的颗粒

3、加入鸡蛋，揉成不沾手的面团

4、冷藏15分钟后取出，擀成2-3mm厚，用比模具大一些的圆形切成圆片

5、装入圆形圈模具中，整形后切去多余的边，用叉子在底上扎出小孔，冷冻10分钟

6、160度烤大约30分钟至浅棕色，冷却

1、鸡蛋、蛋黄、糖、淀粉混匀

2、柠檬皮或柠檬香蜂草和柠檬汁一起加热至微沸，用柠檬香蜂草的话要过滤

3、将柠檬汁缓慢倒入鸡蛋混合液中，边倒边搅拌

4、将上述倒回锅里继续加热，边加热边搅拌，直到成为光滑膏状，并有大气泡产生

5、趁热加入黄油，拌匀，倒入保鲜膜中包好，冷却

6、将馅料打匀，加入君度橙酒调味，填入烤好的塔皮中，抹平

7、茴香酒加入镜面果胶中拌匀，均匀涂抹在馅料上

8、最后做一些装饰摆盘即可。

法点怎么做

马卡龙也属于法式点心的一种

今天就给大家分享做马卡龙吧，

1，做马卡龙：

食材配料表

杏仁粉100克，

糖粉100克

蛋清76克，

糖粉76克，

2，做法

杏仁粉100克和糖粉100克都过筛放入一个大碗中备用，

76克蛋清用电动打蛋器打发，

76克糖粉分三次加入蛋白里，

蛋清打的起大泡时加第一次糖粉，

蛋清打的起小泡时加第二次糖粉

蛋白打至纹路清晰时加第三次糖粉

提起打蛋器，打蛋器头上有个倒弯钩时蛋白就算打好了，蛋白里加一滴食用色素再打10秒，能把色素搅拌均匀就可以了

把打好的蛋白取出三分之一加在杏仁粉里搅拌，第一次蛋白搅拌，不用担心消泡的问题，把它搅拌均匀就行

把杏仁粉拌湿透了再加其余的蛋白，这次手法要轻还要快，

搅拌之润滑后装入裱花袋里，均匀挤入马卡龙专用模具里，

3，晾皮

都挤好后不要急着烤，放在通风透气地方晾皮，大约晾至3小时左右，夏天也需要晾1之2小时，晾至表面不粘手了才能进行烤至。

4，烘烤

烤箱上下火180度预热5分钟，调上下火调150度烤10之15分钟即可，等凉透在脱模，

打发淡奶油，淡奶油加少量的糖粉用电动打蛋器打发，打发至能站住筷子时奶油就算打好了，放入裱花袋，挤入马卡龙小饼的中间，再拿上一个马卡龙小饼盖在上面即可，

在烤马卡龙是时候不要走开，说不定眨眼的功夫就烤过了，再次声明一下，因为烤箱不一样，温度只是做个参考。

看看这是我第一次烤的马卡龙，因为第一次就做成功了，特别的高兴，拍了几张照片，前5张照片是我第一次烤的马卡龙，后来做的漂亮点

仿古树脂瓦怎么封屋檐

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