style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于藕丝怎么切好看又不碎，以及藕切碎了怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
莲藕碎的做法
莲藕黑芝麻饼
食材：
莲藕一节、鸡蛋1个、面粉半碗（大约150克）、黑芝麻80克、葱花1根；
做法：
1、把食材准备好（莲藕一节就可以了、黑芝麻最好炒香下比较好吃）；
2、把莲藕去皮后切碎，越碎越好；
3、把莲藕碎装到大碗里，打入一个鸡蛋、淡入面粉一起搅拌均匀；
4、把黑芝麻在锅里炒香后倒入碗里、加入适量的盐一起搅拌；
5、把莲藕碎和面粉以及黑芝麻充分搅拌均匀；
6、把平底锅底部刷上一层油，然后用勺子勺上一勺搅拌好的莲藕，用手压成饼状，然后放到平底锅里开小火煎至两面金黄，然后再用筷子夹起来把侧面也煎一下，依次翻入煎至，再夹出盘中，等全部煎至好后，把平底锅关火，把全部莲藕煎饼倒入平底锅中平铺，利用锅的余温继续加热下就可以出锅装盘开吃啦！
莲藕的莲花切法
首先我们在选择藕的时候，建议大家尽量选择藕段间隔比较长的，并且看起来相对饱满的藕，这样的藕相对来说是比较饱满多汁的，通常略微黄的藕段质量是更好的。
通常比较新嫩的藕尽量不要直接切，因为这个时候的藕是比较容易碎的，建议大家可以先放在一旁存放1-2天的时间，这样在后面切的时候不会出现碎的情况。
锅内可以加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的藕放入到锅内煮至变色的以后取出沥干水分，然后放在一旁晾凉了再切。
在切的时候尽量选择比较薄的刀，这样比较容易切，同时也不会出现将藕切碎的情况。在切藕的时候一定要注意双手的配合，如果是单一的手是不能切出好的藕片的。可以左手按住藕不让藕乱动，然后另外手拿着到放在藕上，慢慢的向下切下来，注意在切的时候尽量做到一刀到底，不要左右的摇动，或者是不要出现回拉以及抽刀的情况。在切的同时尽量做到薄厚均匀。这样在后面炒的时候也是比较容易一块熟，容易入味。
同时切好的藕片需要及时的放入到醋水中，这样可以保持藕一次清脆。同时在炒藕的时候，建议也加入少量的醋，这样也可以保证藕不会变色。或者在切之前可以在刀上面涂抹上少量的油，效果也是非常不错的。
藕丝怎么切好看又不碎
选择莲藕，首先要选择两端节细，中间圆身又笔直，切藕丝，很多人切出来的都碎了，就错在这里。
将莲藕洗净去皮后，我们顺着藕孔的方向将其先切成片，而后再切丝。注意一定不要斜切片，否则切出来的丝全是碎的。
做藕盒藕切碎了怎么办
做藕盒时藕切碎可以加肉做饺子，包子馅，也可以做成藕圆子。我们熟知的有肉丸、鱼丸，它们吃起来鲜香又有嚼劲十分的美味，估计对于这些都不陌生，现在逢年过节都会煮上一些，因外形是圆的，据说是寓意着团团圆圆。
那现在也动手做个莲藕丸子。
莲藕是长在水地里的蔬菜，吃起来有点甜而脆，可以用来做菜或是做成藕粉都非常的好，食用价值比较高，可以滋补养生，有着丰富的营养，尤其是用来炖汤深受着人们的喜爱，其实做成丸一样美味。莲藕丸子吃起来外酥里嫩，有着香干淡淡的香味，配上莲藕的清脆，一口咬下去集合多种食材，吃起来十分的美味，可以当菜下饭吃，也可以是冷天解馋的小点心，刚上桌就被称赞，好好看的小丸子，看着就很想吃一口，的确这样的小丸子色泽金黄有食欲。
其实做丸子不一定要搅拌机才能做，简单的洗洗切切，花不了多久一碗香喷喷的丸子就能上桌，几乎是零失败的小美味，还能受到家人的赞许，一起吃得开心又放心，那就动手做一份不一样的莲藕丸子吧。准备材料：莲藕两节、红辣椒1个、干香菇4朵、鸡蛋1个、少量瘦肉、面粉适量
第一步：将莲藕去皮洗干净，可以先切成大块清洗一下，有时里面会藏着泥，然后捞起来剁成小丁，尽量剁碎一点，然后装在碗里待用。
第二步：红辣椒洗干净切碎，香菇提前用温水泡一会，然后洗干净切碎，瘦肉洗干净剁成肉末，全部准备好装在一起。
第三步：把切好的配菜倒入莲藕碗里。
第四步：打入一个鸡蛋、适量面粉，加入酱油、香油、适量的盐，一起搅拌均匀。
第五步：起锅油比平时炒菜多一点，把拌好的莲藕糊团成丸子，放入六成热的油里，小火慢炸。
第六步：一面炸至金黄色成型后，用筷子小心地翻至另一面，两面炸至金黄，沥干油份即可出锅摆盘了。
这样好吃的莲藕丸子就做好了，色泽金黄看着就忍不住想要咬一口，放凉一点再吃没那么容易上火，一口就能吃上一个好香脆，外酥里嫩很美味，可以加点沾料当菜吃，也可以当点心吃，连着可以吃上好几个，还被曹先生说，有了这个你都可以不用吃饭了，因为太香了，好想一次多吃上几个。小技巧：1、做莲藕丸子的配菜可以根据自己的喜爱加上不同的配菜，这样才会是自己喜欢的味道。2、如果比较稀就可以多加些面粉，记得一定别加水哦。3、炸丸子时火不能太大，不然外面糊了，里面还没熟，而影响口感。4、刚出锅里要放一放再吃，以免被烫
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