奶砖雪糕冰淇淋怎么做(奶砖奶茶冰)

本文目录

1. 黑砖头腌制方法
2. 欧洲带回大块巧克力砖怎么食用
3. 奶砖雪糕冰淇淋怎么做
4. 不含植物奶油的雪糕

黑砖头腌制方法

用料

无糖可可粉（碱化可可粉）21g

沸水43g

香草精6g

鸡蛋149g(不算壳)

低筋粉128g

糖170g

泡打粉3.7g

软化的黄油184g

黑砖头——完美美式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤1

烤箱175度来个大碗将可可粉和沸水拌匀，待混合物冷却到室温后，加入香草精和鸡蛋并轻轻搅匀。

步骤2

另外取一个大碗倒入所有的干性材料混合在一起，低速搅拌30秒。然后加入黄油和一半的可可混合物，然后低速度搅拌，直到所以材料全部湿润。

步骤3

搅拌速度调至中速一分钟后，面糊充满气体产生初步的蛋糕结构。将碗的四周刮下，分两次加入剩余的可可混合物。每次搅拌20秒。

步骤4

使原材料完全混合并强化蛋糕结构后到入烤箱烤25分钟即可

欧洲带回大块巧克力砖怎么食用

感谢邀请回答。很多人都遇到过这个问题，从欧洲带回超级好的大块黑巧，却不知道如何品尝欣赏，感觉很可惜，欧洲有很多这种高品质黑巧克力，而且很大块，如何优雅地吃大块黑巧克力，确实有些门道。

“品尝”，不仅仅是急吼吼的拆开包装扔到嘴里吧唧吧唧，比单纯的“吃”复杂多了。当巧克力在我们嘴中融化时，我们如果能破译出它传递给我们的各种不同风味，那是不是比仅仅只总结一句“好吃”或“不好吃”更让我们觉得开心呢？

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首先，最好有一个不受打扰的环境，没有其他气味干扰，方便我们分析巧克力的各种风味。

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清洁味蕾，品尝巧克力时嘴中不应有其他食物的残留味道。先吃一块苹果或是一片面包吧，对于品尝到巧克力中精细复杂处是肥肠重要滴。

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送入口中的巧克力大小要适中，如果太小可能会无法抓到一些细微的香气。另外，单凭一口来掌握一款巧克力的风味变化是不太够的，最好一种巧克力能至少准备10g的量，以便你充份掌握整体风味。

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在品尝前，如果巧克力温度较低，可以让它在室温下呆一会。低温时香气分子不活跃，影响你的闻香能力。

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观察外表。好的巧克力通常包装也不会太随意，更重要的是，巧克力本身就能告诉你很多信息。优秀的巧克力表面必须光滑，不能有白霜。此外，并非可可含量越高的巧克力就一定越黑，有的可可豆品种制成的巧克力颜色会显得浅一些。虽然大部分巧克力都是棕黑色，但仔细看表面会有一层光晕，这层光晕的颜色也各有不同，比如粉色、紫色、红色或橙色等。

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把巧克力一掰为二。掰断时，应该有一声令人满足的清脆的声响，这是高品质和新鲜的表现哦，而且断面倾斜。优秀的巧克力除了表面光滑均一，内里同样也必须像瓷器一般光滑，不能出现碎屑，斑点或气泡。可可含量越高，断面应该越干净利索。

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闻香，尤其是折断处。香气是巧克力风味的重要组成，与葡萄酒一样，种类多样。常见的香气有果香、花香、草香、坚果香等等。深深嗅一口，捕捉香气的各种细微玄妙之处。

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把巧克力放在舌头上，体温和唾液会让它融化。可以把巧克力咬成小块，但千万不要咀嚼，而是让它自行融化，这也是“品尝”和“吃”的差别。融化的过程很关键，可可脂在口腔中均匀的铺散开，可以减弱巧克力的单宁和苦涩感。好的巧克力，一旦入口，通常融化很快，却不会给人肥腻之感。

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体验质感的时刻来了。巧克力融化时，会释放出更多的挥发性化合物，它的各种风味就出来了。我们可以闭上眼，好好品味这一刻的愉悦与满足。质感能明显反映出巧克力的品质，品质不佳的巧克力往往会有种水泥般的颗粒感。

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最后，感受巧克力的余味。是余韵绵长，还是很快就消失不见？品质不佳的巧克力，余味里往往有金属味或是其他不愉悦的残余味道。黑巧克力的余味往往最为复杂，不仅能让你感受到当初闻到的香味，还会出现一些新的风味，黑莓、黄油、胡椒、黄糖、薄荷、咖啡等等，这才是巧克力神奇的地方。当然，制作过程中并未加入这些原料，单纯是巧克力本身的风味。

一块巧克力就是这么品尝的，如果不过瘾的话，再来一块呗。与葡萄酒一样，来自不同产地的可可豆，能给巧克力不同的风格，这就是风土的力量。

如果你想了解各产地各单一园的巧克力是什么风格，我们非常建议来一场巧克力的平行品鉴哦。同时准备一些白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力，试试那些你从没有尝试过的，再挑选不同的品牌，不同可可含量，一直到不同的原产地，或者不同的可可豆品种，甚至还能试试那些添加了辣椒、盐的巧克力。

当你同时品尝多种不同的巧克力时，你会发现原来它们有如此多的差异，而最优秀的那些总是各有魅力。注意每次品尝新巧克力时，清洁下味蕾哈。

当然，巧克力搭配其他食材也越来越受欢迎，那么巧克力和什么一起吃更好呢？

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1、巧克力和茶

吃了巧克力喝茶相当于叶酸对人体的作用，巧克力和茶中都含有抗氧化功能的多酚，还能保护血管，促进血管扩张，防治贫血。

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2、黑巧克力和果仁

不仅黑巧克力中的多酚能抗氧化，果仁也具有抗氧化的作用，对皮肤有好处，经常这样搭配着吃能改善皮肤，还能预防心脏病，补充身体所需的微量元素。

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3、巧克力和葡萄酒

巧克力和红葡萄酒同食，可能这种搭配会比较少见，可是这样搭配能起到一个很好的止痛的效果，甚至会比一般的止痛药效果更好，而且不会有副作用。

奶砖雪糕冰淇淋怎么做

食材：浓稠的酸奶、淡奶油、细砂糖1勺、适量加你喜欢的水果、坚果和果干。

1.奶油打发到有纹路即可。

2.打发好的奶油和酸奶混合。

3.选一个盘子，底部垫上保鲜袋方便脱模；把混合好的酸奶和奶油倒进去，表面抹平；再把坚果和水果放上去。

4.放入冰箱冷冻。

不含植物奶油的雪糕

不含植物奶油的真乳脂冰激凌推荐这几款：光明奶砖冰激凌的白熊款，使用的是稀奶油。

光明优倍鲜奶冰激凌，使用的都是动物奶油（稀奶油和奶油）。

八喜雪糕，配料中生牛乳和稀奶油占了60%，用料好且价格不贵。DQ冰激凌，用料实在，配料表第一位就是稀奶油，缺点是价格稍贵。

文章到此结束，如果本次分享的奶砖雪糕冰淇淋怎么做和香草奶砖怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！