style="text-indent:2em;">大家好，腊肉猪头怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括猪头腊肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊肉猪头怎么弄好看和猪头腊肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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腊猪脸怎么做好吃
四川腊猪脸，怎么吃？
先将淘米水烧热至七八十度，将熏得漆黑且油腻的腊猪脸浸泡一会，待水温稍凉，用清洁布擦洗，倒掉淘米水，再用自来水涣两遍，就可以晾干水了。。。
将腊猪脸切成两半放在高压锅中加入冷水，盖上煮，上大气了后调小火再煮个二十分钟，关火，待凉了夹出来，用刀薄薄的切成片！
切好的猪脸薄片直接可以凉吃，也可以炒青辣椒吃，也可以配其他菜一起吃……
腊猪头腌制方法
1、食材：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克。
2、先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。
3、然后进行腌制，晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。
4、擦涂后放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。
5、腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。
6、出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。
7、将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。
猪头腊肉的做法
那猪头肉的做法：把那猪头腊肉清洗干净，放到大锅里焯一次水，锅里再次加入水，放进猪头腊肉，加入白萝卜，生姜大火煮开，转中小火慢炖40分钟左右，关火起锅，把猪头腊肉捞起来，晾凉之后切片就可以吃了。
腊猪脸怎么吃
将腊猪脸用冷水浸泡两小时以上，再上笼蒸熟，切片备用。
将青蒜切寸段备用，红椒改刀备用。
将葱、姜、蒜改刀备用。
炒锅放油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
放入腊肉，炒出少量油脂。
放入青蒜、酱油、白糖，翻炒均匀。
将青蒜炒至断生即可出锅。
腊猪脸还可以搭配其他食材进行烹制，比如和豆干、青椒等一起炒制，或者炖汤等。可以根据个人口味和喜好进行不同的搭配和烹制。
OK，关于腊肉猪头怎么弄好看和猪头腊肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
