style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下今年你家的年夜饭菜单是什么能列出来看看吗的问题，以及和鸿运猪头怎么弄好看的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么民俗中二月二为什么要吃猪头
只是听说“二月二，龙抬头”，没听说过这天要吃猪头肉，但我们这里要吃“蝎子爪”，就是水煮的黄豆或炒制的黄豆。
水煮黄豆适用于一种俗称“面豆”的品种，煮熟以后，变得很软糯，用牙一咬就碎，不用费劲。炒制黄豆就不限品种，但炒出来效果大相径庭。有的酥软，有的坚硬，这跟炒制的流程有很大的关系。
大家知道，黄豆是油料作物，含有的水分较少，直接将干黄豆炒制，其中的水分会慢慢蒸发，蛋白质等成分会收缩的更密实，以致越炒越硬。曾吃过生产队给耕牛炒的黄豆，就是将干黄豆倒在铁锅里直接炒制，勉强能嚼碎但累得牙痛。耕牛的食物以草料为主，为增加营养，有时给耕牛加“料”，就是在草料中加入炒好的黄豆，所以，炒黄豆通常称为料豆，大概就是这么来的。
如何才能把黄豆炒的酥软，也向别人请教过，必须将黄豆用水浸泡透，大约需一天时间，为增加口感可在泡黄豆的水中加入花椒、茴香等。然后捞出来晾到黄豆皮开始起皱，就可以与沙土一起用铁锅炒制，一直炒到将黄豆掰开，中间变色为止，将黄豆从沙土中分离出来，凉透再吃就很酥软。
大家应该注意到，将黄豆用水浸泡是很关键的一点，经过泡制的黄豆，吸收了很多水分，炒制时，黄豆中吸收的水分达到沸点，就要沸腾，变成水蒸气，体积急剧增大，将周围黄豆的其他成分胀开。大家仔细观察一下这样炒制的黄豆，会发现上面布满许许多多细小的孔洞，吃起来自然就很酥软。
另外，还有一种方法，不用浸泡，也能使黄豆很酥软，就是使用爆米花机加工。将黄豆放在密封铁罐里加热，罐内气压不断升高，需达到6、7个标准大气压，黄豆中的水分温度虽高，但达不到沸点（液体的沸点随压强的增大而升高），只有少量蒸发，大部分水分被压制在黄豆中，一旦将罐口打开，气压急剧减小到一个大气压，水的沸点随之急剧降低到100℃左右，而黄豆地温度远高于这时水的沸点，于是，黄豆中的水分迅速沸腾，变成气体，体积急剧膨胀，同样会在黄豆中形成许许多多的孔洞。所以，用爆米花机加工的黄豆，不用水浸泡，一样酥软。
什么是龙抬头
题主你好，百花杂坛希望与你交流。关于龙抬头的话题，本坛主在另一个问答中已经详细作答。简单的说，龙抬头，就是龙醒了。龙是中华民族的崇拜图腾，我们都是龙的传人。但是，世界上有没有龙，到现在也没有定论，我们已经了解的恐龙，不是我们传说中的龙。因此，人们就根据蛇的特点想象龙的样子。蛇，在12生肖当中就被尊称为小龙。我们当地风俗，对蛇都心存敬畏，无论大人小孩没有敢无辜伤害蛇的。我们都清楚，蛇，是变血动物，蛇的温度是随着外界的温度变化的，一到冬天，气温零下十几度，水也结冰，蛇的血当然也会结冰。于是，蛇就在地下冬眠，以保持温度和体能。大约在24节气的惊蛰前后，蛇就会结束冬眠，复苏以后出洞。如果你仔细观察，蛇游动开始之前，总是会昂起头。人们根据蛇的这一特点，传说二月二龙抬头。农历二月二，也就是惊蛰前后。龙抬头，就是巨龙苏醒。龙，负责的工作就是耕云播雨。神龙苏醒，当然要进入工作状态。春雨淅淅沥沥，农事开始了。我们中国自古是农业大国，对农业一向高度关注，二月二就成了庆祝农事的盛大节日。传说的起源基本如此。
今年你家的年夜饭菜单是什么能列出来看看吗
今年你家的年夜饭菜单是什么，能列出来看看吗？
答：我是四川人，在江苏过年过年还是以自己家人的口味准备菜了。我己经准备了，鸡爪，肉圆之内的东西，有皮蛋，香肠，自己做的咸肉，猪耳朵，猪脚，其他的等几天去买冷菜鱼红烧猪蹄膀，梅菜扣肉，毛血旺，粉蒸肉，酥肉。素菜之内的，就这些希望对你有帮助。
晋州哪的饭店好
在晋州大桥南路上的我来也饭店比较好。饭店环境优雅。店中有多个招牌菜品。像油闷猪头肉，嫩滑酥脆，味道独特。清炒蒜苔，很是入味。每天顾客都慕名而来。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
