style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭肉最好吃的三种做法和烧鸭怎么弄好吃又好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭肉最好吃的三种做法以及烧鸭怎么弄好吃又好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样做好吃的烧鸭
好吃烧鸭子的做法:
1.清洗好一只鸭子
2.这样切美观嫌麻烦的朋友可以随便切
3.剩下部位切块
4.鸭肉冷水下锅加入料酒
5.鸭肉焯水期间准备葱八角姜香叶
6.准备一小块火锅底料喜欢吃辣的可以多加一些
7.鸭肉大概烧成这样盛出来
8.冷水冲干净
9接下来热锅冷油
10·鸭子放进去干煸锅里煎个一分钟在去翻动
11·煸出鸭油
12·放入香料翻炒均匀
13·放入料酒增香去腥
14·加开水后放入火锅底料15·盐
16·糖
17·一平勺生抽
18·半勺老抽
19·盖上锅盖慢炖一小时以上
20·大约烧成这样
21·出锅可以撒上一些白芝麻和葱花
烧这道菜需要耐心慢炖过程时间较长
烧鸭怎么做好吃
主料：鸭肉500g，毛豆250克
辅料：生姜1块，大蒜6瓣，小米椒3个，食用油适量，海天特级金标生抽适量，海天草菇老抽适量，食盐适量，鸡精适量
做法：
1.大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块
2.鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
3.锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
4.放入焯水后的鸭肉翻炒
5.淋入适量海天特级金标生抽
6.滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
7.倒入清水，焖15分钟左右
8.放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
9.调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
鸭肉最好吃的三种做法
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【盐水鸭】
材料：
嫩鸭子半只，葱50克，生姜一个，干花椒适量，香油适量。
制作方法：
1.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。
2.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀，。上蒸锅蒸约两小时。
3.将蒸好的鸭肉取出，再将鸭肉捞入放在另一碗里。
4.将剩余的汤汁里的葱姜捞出，在原汁里加入味精，香油拌匀，淋在捞出的鸭肉上。
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【酸萝卜老鸭汤】
食材：老鸭子半只，酸萝卜一个，泡姜一块。
制作方法：
1.一小锅里放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，将鸭肉捞起备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。
3.另起一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。
4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。
5.炖制鸭子软烂，关火。
【香酥鸭】
?香酥鸭外皮香酥入味，有椒盐的麻味，口感特别好。家里没有烤箱的朋友可以用这种方法，百吃不厌。
1、老鸭一只，用纸巾把白酒点燃，把鸭表面的绒毛烧干净，洗干净。
2、锅烧热，放入花椒小火炒1分钟，炒香，再放盐再炒1分钟
3、炒好的椒盐倒入碗中，放姜片，葱段和料酒，搅动几下让盐溶化。也可以适当放自家卤或者大料。均匀地把调料抹在鸭子内外。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌5~6小时。
5、鸭子上锅大火蒸上汽，再转小火蒸2~3小时。如果不是老鸭蒸1小时左右就可以。
6、鸭子蒸好后，放凉。用刷子在表皮面刷上老抽酱油。（或者糖色，或者蜂蜜），油炸的话，表面再拍上面粉。
?7、锅中倒入适量的油，尽量多点，油多点炸的效果更好。油温五六成热就放鸭子，油温过高容易炸糊。翻面炸，两面炸成金黄，不要炸糊了。
?炸好后放凉再切。外酥里嫩，特别的香。
?可以配上椒盐或者小馒头吃，很香。如果爱吃麻辣的话，也可以拌上辣椒红油、生抽、白糖、芝麻香油，花椒，胡椒，白芝麻等。
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鴨子怎么弄好吃
一、土豆焖鸭
1、准备食材：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
2、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。
3、桂皮炒匀。
4、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。
5、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。
6、加入土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。
7、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
二、啤酒鸭
1、准备食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
2、鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
3、捞出过冷水后沥干待用。
4、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
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5、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
6、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
7、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
8、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
三、可乐鸭
1、准备食材：鸭一只可乐两罐豉油半饭碗陈皮一二片姜三四片冰片糖大半片。
2、鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身(里外盐不要太多，知道它存在就好)腌1小时就足较。
3、开火烧少许油将鸭子的全身炸一下(注意不要将鴨子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了)，看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。
4、将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
