土豆丝怎样才能炒熟还好吃(土豆丝怎样才能炒熟还好吃视频)

本文目录

1. 土豆丝怎样才能炒熟还好吃
2. 土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面
3. 怎么炒的土豆丝又脆又好吃
4. 土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒更好吃

土豆丝怎样才能炒熟还好吃

土豆，学名“马铃薯”，有的地方也叫“地蛋”、“洋芋”等等，土豆既可作蔬菜，也可做主食食用，总是围绕着生活边边转转，关键它营养也非常丰富，素有“地下苹果”的美称。据资料显示，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全面的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

土豆的烹饪方法也有很多，可炒、可炖、可凉拌，当然这要看你的喜好了。今天和大家分享我们最为常见的炒土豆丝，酸辣开胃的土豆丝很受大家的欢迎，不管是在外吃饭还是在家自己烹饪都特别的经济实惠。

食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。

具体做法：

步骤一、土豆丝去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，这是影响脆爽口感的第一个小关键（我选择用擦子擦成丝，对自己的刀功实在没自信），擦好的土豆丝放清水里过一遍，倒掉淀粉水，再换清水过两、三遍，这样就很好的去除土豆表面的淀粉，这也是影响脆爽口感的第二个小关键。

步骤二、青椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。

步骤三、锅里倒入食用油，油热后放入少许花椒爆香，再将花椒捞出，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒下。

步骤四、放入控过水的土豆丝，转中大火快速翻炒（这是火候的关键部分），放入胡椒粉、生抽和米醋（食醋炒出来的颜色不美观，白醋的醋味不醇厚，所以我建议选择米醋，它的醋味比较接近食醋，炒出来的土豆丝美观而且美味）翻炒2分钟左右。

步骤五、最后放入切好的青辣椒丝或者蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。

一、土豆严选脆口的；

二、土豆丝粗细要均匀；

三、土豆丝切好后清洗3-4遍；

四、炒土豆丝时一定要中大火，快速翻炒。

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土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面

土豆学名马铃薯，土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，土豆丝也凭借它独特口感，做法的多样性夺得人们青睐，下面推荐几种做法。

凉拌土豆丝

1、把土豆洗净去皮，用刀切成丝(切的丝要比擦的口感好)。

2、把土豆丝用清水冲洗两遍，把多余淀粉冲洗掉，再放入盆中加入适量清水，倒入少量白醋浸泡30分钟，

3、青椒、洋葱、葱切丝备用。

4、锅里烧开水，把土豆丝放入焯熟，不用煮太久基本水开就可以，太久就不脆了。

5、焯好的土豆丝用凉水冲凉、控水

6、把土豆丝放入容器中，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花丝放在上面，放盐、生抽、陈醋。

7、将油烧开放入花椒小火炸香，均匀浇在土豆丝上(如果喜欢吃辣，可以把干辣椒切碎放在土豆丝上再浇油)。

酸辣土豆丝

1、准备土豆、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白醋、白糖、鸡精。

2、把切好的土豆丝放入清水中清洗两遍，去除淀粉。

3、锅中烧开水，把土豆丝放入锅中开锅即可捞起。

4、锅中烧油，放一些花椒待花椒炸香后捞出花椒粒，下入干辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片一起爆香然后放入土豆丝，加入白醋翻炒均匀后，加入盐、鸡精、白糖，翻炒后即可出锅。

怎么炒的土豆丝又脆又好吃

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起土豆丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，土豆丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大。而土豆丝最常见的做法就是酸辣土豆丝了。而让炒出来的土豆丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意。

那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣土豆丝做的又脆又好吃。

首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬。将红皮土豆去皮洗干净，切成细丝，土豆丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的土豆丝在凉水里多过几遍，去除土豆丝表面上的淀粉。将清洗好的土豆丝在开水里稍微过一下，这样土豆丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将土豆丝烫一下，后期可以加快土豆丝的成熟，减少土豆在炒制的时间，这样土豆丝吃起来比较脆，接着将烫水后土豆丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的土豆丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让土豆丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的土豆丝就好了，这个过程要注意，土豆丝过清水，焯开水，大火翻炒。

其次我们做土豆丝的时候第一我们要选用不粘锅，第二就是控制油温，第三是要热锅凉油。第四就是炒土豆丝的时候我们要大火不停的翻炒直到土豆丝炒熟为止。

土豆丝直接炒好吃，还是焯水再炒更好吃

大家好，我是中外风土人情，很高兴能回答这个问题。因为对于土豆我深有体会。

在国外，我见过老外很多种土豆的制作方法。

在餐馆最常见的就是炸薯条，土豆切条用油炸，酥酥脆脆，很香，小孩子最爱吃。

在家里呢，就用红萝卜和西红柿加牛肉焖土豆。这种做法最常见，也最简单而营养。因为只是把所有的材料混在一起煮熟，但由于有了西红柿汁的浸润，所有的材料变得脱胎换骨，红红艳艳的外表，酸酸甜甜的内涵，养眼、美味还开胃。

还有一种就是烤土豆。在烤鸡扒牛扒的时候，放上几片土豆在旁边一起烤。没加任何配料，就这样切一小块牛排，咬一口外焦里松的土豆，再来一杯果汁，日子是如此有滋有味，生活又是这样美好而满足。

准确来说还有一种。每年过圣诞节烤火鸡的时候，老外还把菜椒、洋葱、土豆、香菜塞进这个庞然大物的肚里一起烤熟。小小的土豆沾尽火鸡的光，人们除了大口吃肉，还睁大眼睛寻找土豆。简直是喧宾夺主，直接从配角荣升主角。

所有的种种，孩子都超爱吃。但是自从回到中国，在婶婶家里吃了一顿清炒土豆丝，孩子就把从前的种种忘掉了。说起炒土豆丝，那种垂涎欲滴的神情，让人真以为他们吃的是什么山珍海味。

一个电话打过去请教，土豆就是土豆。配料，一个三岁孩子都数得过来，步骤也名副其实，朴素到只有两步，连加水都免了。

土豆切丝用清水浸泡。热锅下油，倒进土豆丝翻炒1分钟，加点醋、生抽、鸡精、盐，翻炒均匀，装盘。

我不死心，拿去焯水再炒，结果土豆丝不但丢失了爽脆的个性，还残手断脚，一塌糊涂。

所以说土豆丝不要焯水，直接炒更好吃。

大家不妨一试？写下你们的留言一起交流，好吗？

OK，关于土豆丝怎样才能炒熟还好吃和土豆丝怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。