虾仁怎么弄好看 虾仁怎么样炒嫩而不烂

本文目录

1. 虾仁怎么样炒嫩而不烂
2. 虾仁按位怎么上桌好看
3. 用虾仁怎样做花开富贵菜
4. 五彩虾仁的家常做法

虾仁怎么样炒嫩而不烂

用料：番茄1个、年糕150克、鲜虾仁150克，葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。

做法：

1、年糕切片；葱摘洗干净切段；番茄去皮切丁；姜、蒜切小片。

2、把年糕、虾仁全部放入开水中焯熟捞出备用。

3、炒锅注油烧热，放入姜蒜片炒香，加番茄、料酒，汤少许，加上述原料料炒匀，煮至番茄熟烂，放入年糕、虾仁、葱段炒匀，用湿淀粉勾芡即可。

虾仁按位怎么上桌好看

.选料，买市面上的“手抓虾仁”，是去了内脏的那种。

2.做法：以“腰果虾仁”为例子，第一步腰果在油里炸一下，油要八成热，第二步，虾仁放到八成热的油里过一下（注意不要过太久20秒足够了，这里的虾仁是提前腌过的，放少许味精，盐，15分钟），另一支锅里清水烧开，放入过完的虾仁，20秒取出备用，锅里留底油10克，放入红萝卜丁，黄瓜丁，（芹菜丁，青豆都行，主要是要出菜的色泽搭配，各地做法不一样），煸炒，再放入过好的虾仁，腰果，轻轻翻匀，入调味料，少许淀粉勾芡，出锅前淋青油，ok，一盘色泽明亮的腰果虾仁就做好了。

用虾仁怎样做花开富贵菜

用料

虾半斤，鸡蛋1个，料酒半勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，葱姜少许，淀粉少许，东珠鲜百合若干

做法步骤

步骤1

虾洗净，去虾线。鲜百合洗净，分成小瓣。

步骤2

将虾头和虾尾剪下，剥去虾皮。

步骤3

葱姜切丝，泡水备用。

步骤4

将虾肉用刀背剁成虾泥。此步骤可以用料理机操作，更方便快捷。

步骤5

虾泥加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉调味，再加入淀粉和蛋清，搅拌上劲。

步骤6

整形。虾泥整理成虾球，将百合插在虾球上，装饰成花瓣，摆上虾头和虾尾。由于这次在亲属家做的，手边没有合适的餐具，就装了两盘。最好找一个大盘子，摆盘会很漂亮。春节的时候做过此菜，照片附后。

步骤7

蒸锅烧开，放入装有虾球的盘子，开锅后蒸4分钟关火。

步骤8

虾球淋上蒸鱼豉油，同时炒锅烧油。

步骤9

虾球摆上小米辣圈，油烧至冒烟，快速淋到虾球上。放小米辣点缀即可

五彩虾仁的家常做法

五彩虾仁是一道美味的海鲜菜品，下面分享一种简单的家常做法。

所需的食材有虾仁300g，青红椒各一个，胡萝卜一个。葱姜蒜适量，盐，糖，料酒，生抽，淀粉，色拉油适量。

步骤将虾仁洗净备用，红椒和胡萝卜洗净，切丝备用。葱姜蒜切末备用。

虾仁洗净后用适量盐，糖，料酒，生抽和淀粉腌制十分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒至变色盛出备用。

圆锅再加入适量的油，放入胡萝卜丝和红椒丝煸炒至断生。

将虾仁放入放回锅中和胡萝卜丝，青红椒一起翻炒，加入适量盐和糖调味，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意烹饪虾仁时火候不可过大，以免煮糊，青红椒和胡萝卜切丝，尽量要切细一点，这样炒出来的颜色更漂亮。烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

文章分享结束，虾仁怎么弄好看和虾仁怎么样炒嫩而不烂的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！