style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱香饼层次怎么弄好看的问题，以及和酱香饼不够脆怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
正宗酱香饼做法
1.
食材:面粉200克、温开水120克、干酵母3克、纯芝麻酱60克、香油10克、熟白芝麻30克、盐2克、砂糖3克、五香粉5克、椒盐粉5克、蜂蜜20克
做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。
2.
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。
3.
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
4.
松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
5.
把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。
6.
从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
7.
卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
8.
盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
9.
松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
10.
用10克芝麻酱放入5克白糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
11.
然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
12.
做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。
13.
成品出锅
酱香饼不够脆怎么做
酱香饼这样做又脆又好吃，把我的这个做法分享一下了，用料：普通面粉200克；温水适量；葱少许；李锦记豆豉香辣酱适量；花椒粉少许；芝麻少许；食用油少许；
1、把面粉倒到大碗里
2、一边加水一边用筷子搅拌，拌成棉絮状即可
3、用手揉成光滑的面团
4、覆盖保鲜膜醒发半个小时
5、把葱洗干净切成葱花
6、把醒发好的面团拿出切成两份
7、取一份面团擀成薄面片
8、在表面刷一层油，再撒上花椒粉
9、用刀切好
10、把1折到2上后再把3也折到2上
11、再把2折到5上，以此类推完成剩下的
12、这是全部折好的，再把四个角往中间抓，抓成圆形
13、再把圆形面团擀成圆饼状
14、锅中加入适量的油烧热
15、放入圆饼用中火煎
16、一面煎好再翻一面煎
17、煎好后，在任何一面饼上刷上豆豉香辣酱
18、撒上葱花和芝麻
19、切成小块即可食用
20、制作完成，可以享用了
手抓饼酱香饼的家常做法
1·首先做酱：一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺蚝油、一勺老干妈拌匀；热锅凉油加入蒜末炒香～
2·加入一勺酱油炒香～
3·大蒜炒至金黄后加入拌好的酱中～
4·拌匀～
5·手抓饼放入锅中煎制～
6·两面金黄～
7·表面刷酱～
8·撒香葱芝麻～
9·切开～
10·超好吃～
酱香饼油酥的做法
用料
以主面团200克面粉为例
油酥的做法
软油酥：40克油，面20克~40克，盐2克。
主要用于家常饼，千层饼等，外酥里嫩，层次分明。
软酥的油面比例为1:1~2:1。
硬油酥：面粉100克，油50克。搅拌均匀，用手攥成面团。
主要用于香酥饼，层次分明，内外都比较酥脆。
油酥面团的油面比例为0.5:1。
椒盐油酥，软酥：20克面，40克油，放入2克盐，3克花椒粉，也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉，小茴香粉，孜然粉等。
糖油酥，小包酥，硬酥。面粉100克，油60克，糖40克。
软酥糖酥40克面粉，40克油，20克糖
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
