三叶蒸饺的做法窍门(三叶饼的做法及配方)

本文目录

1. 阜阳蒸饺做法
2. 蒸饺子用热水还是冷水和面
3. 三叶蒸饺的做法窍门
4. 东北蒸饺饺子馅的做法

阜阳蒸饺做法

阜阳蒸饺是一道传统的中式美食，制作方法较为简单，以下是制作步骤：

材料：

-猪肉馅

-青菜

-姜末

-香油

-盐

-花生油

-面皮

步骤：

1.馅料：将猪肉剁成碎末放入盆中，加入适量的盐和姜末拌匀备用。

2.面皮：把小麦粉加水搓成面团，揉光并静置15分钟后，擀成厚度大约为2毫米的薄片。

3.制作：将馅料包入面皮中，捏紧封口，然后用手掌拍扁，使其与锅底贴合。

4.蒸煮：锅内注入适量精盐水和少量花生油，在锅底垫一层青菜叶子或豆角叶子，将掌扁好的蒸饺排列顺序码放到锅里进行蒸煮，在大火上烧开后改为中火继续蒸20分钟左右即可。

5.出锅：取出熟透后的阜阳蒸饺，撒上一些香油即可食用。

以上就是制作阜阳蒸饺的步骤，希望能对您有所帮助。

蒸饺子用热水还是冷水和面

蒸饺子用冷水和面更好。

原因是：

用冷水和面可以使面筋更加柔软，口感更好，而且不容易烧焦。

如果用热水和面，面筋会变得比较硬，口感不好，而且容易烧焦。

操作步骤：

1.准备好面粉和冷水，按照2:1的比例混合在一起，搅拌均匀。

2.揉面，将面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15-20分钟。

3.将面团擀成薄皮，切成小块。

4.取一块面皮，放上馅料，包成饺子。

5.将饺子放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。

6.取出饺子，可以蘸酱油、醋、姜末等调料食用。

延伸内容：

除了用冷水和面，还有一种方法是用开水和面。

这种方法可以使面团更加有弹性，但需要注意的是，开水要稍微凉一些，否则会烫伤手指。

同时，用开水和面的饺子蒸熟后，容易烧焦，需要注意火候。

三叶蒸饺的做法窍门

材料主料：澄面70g；辅料：生粉（薯粉）30g、滚开水100ml、鲜虾仁100g、肉碎50g、胡萝卜片适量、胡萝卜碎适量三叶水晶虾饺1食材。

2把澄面加入滚开水，用筷子搅匀，再加入生粉，揉成一个光滑的面团。把鲜虾仁切成小粒，再加入肉碎，放食盐，鸡精，胡椒粉，麻油和生粉搅拌均匀待用。

3取出一小块面团，擀成面皮，放适量馅料在中心位置。把面皮按三角形折起，捏紧边角，以防变形。成型的虾饺在顶部加上一些胡萝卜碎点缀，再在底部垫上一片胡萝卜。最后上锅，大火蒸制10分钟即可。

东北蒸饺饺子馅的做法

步骤/方式一

食材：小麦粉300克水155克白菜280克肉馅220克糖5克芝麻油1勺胡椒粉2克酱油1勺盐适量

步骤/方式二

和面时也要注意，不要用冷水，而是用温水和面，这样揉出的面团延展性和可塑性强，另外，揉面时可以加盐，饺子皮更滑爽。

步骤/方式三

揉好的面团盖上湿布醒发半个小时，这样更利于饺子皮的擀制。

步骤/方式四

醒发面团的过程中，把大白菜洗净沥水，然后切细，不建议剁得太细哈，太细蒸好的饺子口感不好。在白菜加入3-5克盐，抓匀。

步骤5

步骤/方式五

腌制五分钟后，白菜开始出水，您可以用手抓捏一下，帮助它快速出水。然后用手将白菜末团成小团，挤出水分。

步骤/方式六

挤出的白菜水不要倒掉，分次加入肉馅中，我分了四次加完，不要一次性加入，每次要充分拌匀，让肉馅充分吸收水分。这也是白菜蒸饺鲜香多汁的窍门。

步骤/方式七

在搅打好的肉馅中加入少许盐、芝麻油，酱油拌匀，然后再放入白菜末拌匀。

步骤/方式八

将面团切成小剂，然后擀成饺子皮。

步骤/方式九

将馅料放在饺子皮中，包成您喜欢的饺子形状。

步骤/方式十

蒸锅中加入适量水，在蒸屉上抹上少许油或者垫上油纸，放入饺子大火蒸。

步骤/方式十一

上汽后蒸10分钟左右即可，关火后闷两分钟再出锅。用手摸一下饺子，皮不会粘手即可。

步骤12

步骤/方式十二

上桌！

关于三叶蒸饺的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。