清蒸鱼和水果摆盘做法(清蒸鱼摆盘的做法大全)

本文目录

1. 清蒸鲈鱼怎么摆盘做法
2. 清蒸鲤鱼摆盘的做法
3. 虾创意做法和摆盘
4. 清蒸鱼和水果摆盘做法

清蒸鲈鱼怎么摆盘做法

清蒸鲈鱼的做法

处理好的新鲜鲈鱼，清洗干净，控干。

剁去鱼头和鱼尾，从鱼上部顺着均匀的切开，但不要切断。

鱼身上均匀涂抹适量盐，倒少许料酒，腌制二十分钟。

葱花、蒜片和花椒粒铺在盘底部，鱼尾也不能浪费，放在盘边，一会儿用鱼头盖住。

腌好的鱼摆盘。

上锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。

蒸好的鱼，汤倒掉，底部的葱花等不要。

浇上蒸鱼豉油。

热油下葱、蒜爆香后，浇在鱼上即可。

味道鲜美的鲈鱼。

清蒸鲤鱼摆盘的做法

食材

鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

做法

1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞，切成倾斜的花刀。

2、用料酒腌制5分钟。

3、火腿切成薄片。

4、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

5、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

6、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。

7、把鱼倒入一个大点的盘子里。

8、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

9、把汁浇到鱼上即可。

虾创意做法和摆盘

用料

虾400克，蒜1瓣，葱白2段，姜3片

料酒

少许味碟，蒜2瓣，葱花少许，生抽或蒸鱼豉油少许，热油少许

做法

1.虾洗净。

2.剪去虾须。

3.剪好备用。

4.姜葱蒜准备好。

5.大火，油锅。

6.放入姜葱蒜炒香。

7.延锅边倒入少量料酒翻炒香。

8.调小火，再加入清水。再调大火，煮开。

9.汤煮开后放入虾。

10.灼1-2分钟，捞起。有条件就放入冰水五分钟。捞出装盘备用。

11.味碟，放入蒜蓉。

12.放入葱花。

13.加入生抽或蒸鱼豉油。小火烧一点点热油，轻微冒烟后倒入味碟中。

14.虾尾朝外按顺序摆盘，放上味碟就完成了。

清蒸鱼和水果摆盘做法

用料

草鱼1条

料酒2勺

白胡椒粉1勺

蒸鱼豉油2勺

油2勺

姜3片

盐克适量

葱3根

香菜2根

小米椒3个

做法步骤

步骤1

把食材洗干净切好摆盘垫底

步骤2

我选的是草鱼武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。????切好就用盐胡椒粉料酒等腌十五钟。

步骤3

把腌好的鱼开始摆盘，摆出一个孔雀开屏的造型，我的盘子有点小了所以这个孔雀开屏的这个造型不是很美观，需改正

步骤4

冷水上锅蒸10分钟，闷两分钟出锅点缀，然后把调料汁液淋在鱼身上，最后把热油淋在鱼身上即可开吃。

文章到此结束，如果本次分享的清蒸鱼和水果摆盘做法和蒸鱼摆盘怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！