style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享龙虾怎么剪头和尾的一些知识，其中也会对小龙虾怎么弄好看进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
厨子说菜小龙虾的做法
原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。第1步、买龙虾叫漂亮老板娘给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，老抽还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！
龙虾怎么剪头和尾
1.
小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
2.
剪刀一定要顺着V形下去。
3.
两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然沙袋就被剪破了。
4.
夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
5.
用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
6.
把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西
7.
剪掉虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
小龙虾最简单的处理方法
回答如下：最简单的处理方法是将小龙虾洗净，放入开水中煮熟，然后加入葱姜蒜、盐、料酒等调料翻炒即可。如果想要更加美味，可以尝试用麻辣调料或者蒜泥酱等调味料来提升口感。
小龙虾作法
你好朋友，我是夏小鱼，美食专业制作者，从厨十五年，对做小龙虾有很丰富的经验，下面我来回答你的问题，希望能帮助到您。
小龙虾主要产于中南美洲、墨西哥等地，100年前美国就开始养殖小龙虾了，后来慢慢的进入中国，国内的小龙虾主要产于湖北、江苏、微山等地，小龙虾分红虾和青虾2种，红虾皮是硬壳，青虾皮薄。
一般酒店龙虾馆用的是7-9钱大青虾皮薄好入味，肉质Q弹非常好吃，百分之80的人偏爱的是麻辣小龙虾，蒜香的与十三香的有少数不爱吃辣的爱吃，味道也很好。
下面介绍一种制作方法
1、麻辣小龙虾：
主料：小龙虾
配料：大姜片、山芹段
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、油、啤酒、海底捞牌香辣酱、八角、香叶、小茴香、干辣椒、麻椒糖、桂皮的。
制作过程：小龙虾去虾线清洗干净，锅入油烧至6成热下入小龙虾炸至1分钟倒出备用。
锅留油少许下入大姜片香料炒香，加麻椒、干辣椒炒一下加入啤酒要漫过小龙虾即可，在加入调料香辣酱，小伙炒至汤汁微浓加入山芹段出锅即可。
特点：麻辣鲜香
注意：麻椒先放在放辣椒先麻后辣。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
