style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对十二寸斑马蛋糕做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享十二寸斑马蛋糕做法的知识，包括斑马蛋糕怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
十二寸斑马蛋糕做法
材料
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
戚风蛋糕怎么做
您好，我是银老师，希望我的回答对您有帮助！
首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。所以称之为戚风。
戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分。
蛋白部分的操作比较严格，首先从鸡蛋的选购，一般来说红壳蛋是优先使用，原因很简单，红壳蛋的蛋白比较多，相比之下白壳到要少一些的。
蛋白在打发时要注意以下事项:
1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过，否则有残余的油质，蛋白就不可能打发了。
2/分鸡蛋时，难免有点散黄，这时要注意了，用蛋壳勺干净，不能用手抓，物理这东西很神奇，总之确保是干净的蛋白就好了。
3/打发蛋白时，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同时放，进行快速打发，至弯钩转台就可以停止了。
蛋黄部分:
蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌，会直接决定面粉的吸水量，导致面糊稀，或者稠，对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因。
说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分，记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点，要做笔记，在面糊二合一时，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙，这是一个一个字打出来的，希望大家支持下，另外赠送您个超软蛋糕配方。
如何做斑马戚风
斑马纹戚风蛋糕的做法
1.将玉米油、糖20克及牛奶放在奶锅里加热到微开关火，抖入低粉
2.拌好的样子
3.将蛋清及蛋黄分离，蛋黄一个个加入到面团中，搅拌均匀
4.搅拌好后看起来很细雨腻的样子
5.蛋清加35克糖打发到拉出直钩状态
6.先一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌匀
7.再倒回蛋清糊中用翻拌手法拌好
8.分出一半蛋糕糊加入可可粉拌匀
9.在8寸圆模中先倒入原味蛋糕糊一部分，再倒可可味的，这样依次倒完
10.全部倒入后，稍微震动几下排出空气
11.烤箱预热130度，上下火，中下层共50分钟
12.出炉倒扣冷却后脱模即可
斑马戚风的做法
1、将玉米油、糖、水和盐搅拌均匀；低筋粉过筛，搅拌到看不到干粉；倒入蛋黄，继续搅拌（蛋黄蛋白分离后，蛋白用无水无油的盆装好放冰箱冷藏备用），蛋黄糊很细腻。
2、预热烤箱150度，取出蛋白盆，加几滴柠檬汁，高速打发至粗泡，加入糖，继续打发。
3、待泡泡变细腻了加第2次糖，出现纹路后加1次糖，全程高速打发到垂直的小尖就可以了，低速整理一下蛋白霜，尽量不要有结块。
4、取一半蛋白霜到蛋黄糊的盆，刮刀从1点划到7点方向，左手逆时针转盆，刮刀提起来动作重复，速度越快，越少消泡。
5、倒回蛋白霜盆，翻拌均匀，如果有一块块的，用刮刀的尖角轻轻的弄匀。
6、可可粉提前用开水搅拌均匀，放凉，取一半蛋糕糊和可可糊翻拌均匀。
7、原味糊和可可糊交替用勺子舀一1勺，放在模具里，可以轻轻摇晃模具，也可不摇。
8、装到模具8分满，从20公分高处垂直震两下，震出大气泡。
9、放入烤箱中下层，因为打开烤箱放进去，烤箱就会降温，前30分钟是130度（实际温度），后20分钟是150度，这样等于是低温烤熟，高温上色。
10、出炉后也要震1下再倒扣放凉，脱模；用脱模刀在四周刮1圈，从下顶出蛋糕，倒扣过来，再脱底下的模具就可以了。
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