style="text-indent:2em;">大家好，干锅鸭怎样做好看相信很多的网友都不是很明白，包括干锅怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干锅鸭怎样做好看和干锅怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
王刚香辣虾干锅的做法
原料：基围虾250克。
料头：葱两条、蒜头10粒、姜1块、香菜2根。
香料：辣椒15只或朝天椒若干、花椒1小把、十三香少许。
调料：
郫县豆瓣酱10克、味极鲜（3号勺1勺）、蚝油（2号勺1勺）、白胡椒粉、孜然粉、料酒各适量。
做法：
1.虾去须，开边洗净，晾干水份。
2.葱、香菜切段；姜切片；蒜去皮；干辣椒剪段。
3.豆瓣酱剁碎。
4.锅入油，下蒜头炸至金黄色；再升高油温，炸基围虾炸熟。
5.锅留油，小火爆香豆瓣酱至出红油，下姜蒜、香料一同爆香后，加入虾大火翻炒，然后喷料酒，调入味极鲜、蚝油，稍焖入味即可出锅。
干锅鱼子如何不散形
答：
出诊专家东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者王浩宇
专家支招制作干锅鱼子时，为了更好地祛除腥味同时确保鱼子造型完整，我们采用了新的加工方法，即锅内放入清水500克，烧至80℃时下入白醋50克、鱼子300克，用小火将鱼子慢慢养熟。烹调时我还总结出两条心得：一是制作干锅鱼子，比较建议大家选用鲤鱼子。这种鱼子一来煮后不易散，二来颜色也非常漂亮；二是不建议大家给鱼子滑油，滑油易导致鱼子破裂，而且高温加热鱼子也容易变老。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
干锅鸭怎样做好看
用料
鸭1只
花椒8粒
姜3片
干辣椒3个
豆瓣酱2勺
葱2根
料酒1勺
酱油2勺
洋葱1个
做法步骤
步骤1
准备葱姜蒜洋葱
步骤2
将洋葱芯，葱头，姜，蒜，小米椒，干辣椒切碎备用
步骤3
土豆切粗条
步骤4
青椒切段
步骤5
洋葱外围切片
步骤6
将土豆炸熟
步骤7
盛出备用
步骤8
金针菇同上
步骤9
鸭子切小块冷水下锅放入葱姜料酒焯水去腥
步骤10
焯水后鸭子放入热油香煎至焦黄
步骤11
加入备好的调料，另外加适量花椒粒
步骤12
爆香
步骤13
炒匀后加入一大勺黄豆酱炒香
步骤14
加入备好的配菜继续翻炒
步骤15
加入半勺豆瓣酱翻炒均匀
步骤16
加入辅料继续翻炒
步骤17
持续翻炒
步骤18
加入适量盐
步骤19
加入适量十三香
步骤20
加入适量生抽
步骤21
最后撒入鸡精调味出锅
干锅系列的菜你会哪些
干锅系列的菜是我们生活中经常会吃的，鲜香味美，香辣过瘾，是川菜的一种，深受大家的喜欢，干锅菜的种类有很多种，干锅土豆片、干锅鸡、干锅排骨、干锅虾等都是我的最爱，自己在家做，好吃还实惠。
干锅菜大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，干锅系列的菜也是我的最爱，相信很多人也都很喜欢吃，鲜香味美，香辣过瘾，色香味俱全，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢吃干锅土豆片、干锅虾、干锅鸡等，经常会在家做，下面就来分享一下干锅系列的菜的做法。
一、干锅虾的做法1、准备食材：虾、干锅酱、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、红椒、鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、孜然、白芝麻
2、虾清洗干净，背部改刀，把虾线去掉，干辣椒洗干净切段，姜蒜洗干净切片，红椒洗干净切滚刀块，锅里加入一点油，油温六成热把基围虾放进去，炸至虾变色捞出来，锅里重新加入油。
3、加入干辣椒段炒出香味，把姜蒜放进去炒香，再加入红椒翻炒均匀，加入干锅酱翻炒均匀，把虾放进去，翻炒均匀，加入鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、孜然翻炒均匀，撒上葱花、香菜、白芝麻就可以了。
二、干锅土豆片1、准备食材：五花肉、土豆、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡精、白芝麻
2、土豆洗干净，土豆皮削掉切片，切成均匀的片，不要切得太薄，切好的土豆片洗干净表面的淀粉放盆里，加入清水浸泡备用，五花肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，青椒红椒去蒂去子洗干净切滚刀片备用。
3、葱姜蒜洗干净、葱切葱花，姜蒜切末，锅里放入少量的油，把土豆片沥干水分，放锅里煎一下，小火煎至两面焦黄，盛出备用，锅里继续倒入油，油温五成热，把五花肉倒进去，煸炒出油脂。
4、把姜蒜末放进去爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，把红椒、青椒、葱花、洋葱倒进去，翻炒均匀，炒至断生，把煎好的土豆片放进去，翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅了。
总结：干锅系列的菜有很多，都非常好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，上面两种干锅菜，都是我最喜欢吃的，也经常在家做，香辣过瘾，做法简单又好吃，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
干锅鸭怎样做好看和干锅怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
