蛋糕膨胀怎么弄好看点(怎么让蛋糕膨胀起来)(如何让蛋糕膨胀起来)

本文目录

1. 做蛋糕我步骤都是对的，但为什么我做的蛋糕膨胀的很高
2. 蛋糕怎么做才松软膨胀
3. 怎么让蛋糕膨胀起来
4. 蛋糕在烤箱里膨胀

做蛋糕我步骤都是对的，但为什么我做的蛋糕膨胀的很高

我觉得有可能是你蛋糕打发的不好吧，或者是烤的温度太低了。烤不熟，所以中间才会湿湿的。

蛋糕怎么做才松软膨胀

步骤/方式1

用料

鸡蛋5个

细砂糖60

低筋面粉65克

牛奶65克

花生油55克

生粉一点点

白醋两滴

步骤/方式2

然后把面粉和生粉过

步骤/方式3

混合粉筛好后放到一边，把花生油放到锅里加热，有些攻略里加热到70度，我不知道怎么算是70度，看到冒烟油还没滚就关火了，然后把烧滚的油倒进混合粉中搅拌，搅出来一坨像冬天猪油状的东西，香，搅拌好之后把牛奶倒进来

步骤/方式4

放蛋清和蛋黄的盆都不能有任何水或者油，也不要把蛋黄弄到蛋清里，不然很难打发

步骤/方式5

接下来先把蛋黄加到原来油粉混合的“猪油团”里面，变成蛋糊，注意是先做蛋糊再打发蛋清

步骤/方式6

细砂糖分成三次加到蛋清里面去打发

步骤/方式7

打发好蛋白后，分成三次加到原来的蛋糊里，每次温柔搅拌均匀后再加下一次，循环三次。

步骤/方式8

放在烤盘里平铺好之后就进烤箱啦，注意，烤盘里面不要刷油。上管150摄氏度，下管180摄氏度，时间80分钟

步骤/方式9

时间到，第一时间把烤盘拿出来，倒扣桌上

怎么让蛋糕膨胀起来

要加入泡打粉，蛋清打发也要到位，这样做的蛋糕才蓬松。

蛋糕在烤箱里膨胀

如果配方和工艺过程没有问题，那么一般的蛋糕能膨胀近一倍大。面包的话呢，要醒发到位再烘烤会再大一点点儿。如果配方和工艺过程是有问题或者出错的，那就不好说了，可能变成面饼，或者缩的更小，也不一定。

文章分享结束，蛋糕膨胀怎么弄好看点和怎么让蛋糕膨胀起来的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！