婚宴台面设计怎么弄好看？在乡下如何设计中式婚礼现场呢(婚宴的台面布置)

本文目录

1. 婚宴接待的配置要点要掌握哦
2. 在乡下如何设计中式婚礼现场呢
3. 婚礼红烛应放什么位置
4. 婚礼吊顶遮光布怎么弄

婚宴接待的配置要点要掌握哦

一、接受前厅部通知单

1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。

二、出备品

餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。

三、与客户沟通接待相关事项

1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。

2、确定上菜的时间及细节程序

3、确定宴会场地的摆桌方式

四、布置厅面

1、根据客人要求对厅面进行布置

2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅

五、接待宴会

1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作

2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求

3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：

①交杯酒

②筷子

③备用餐具

④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋

⑤菜品配料

4、协助客人入座

①仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。

②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

六、婚礼仪式前

1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人

2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场

3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上

4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回

5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边

七、上菜前服务员要对菜品熟悉

16道菜含4主菜4凉菜8热炒

八、宴会上菜及服务时注意事项

1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。

2、避免上错菜、重菜或漏上菜

3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放

换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换

4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。

就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。

5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。

6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。

7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。

8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。

九、宴会收尾工作

加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。

注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。

1、结账

2、监督婚庆公司离店，不可称客用电梯，监督是否损坏酒店物品。

3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。

十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。

十一、婚宴操作流程对客的预防工作

1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。

2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。

3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。

4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。

5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。

6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。

7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。

在乡下如何设计中式婚礼现场呢

农村里的婚礼我觉得还是要有仪式感，中式婚礼拜堂成亲是必不可少的，拜堂是中式婚礼中最有意思的流程，也是中国非物质文化的一种体现，这种传统的婚礼仪式必定给两个家庭带来很多幸福感。

婚礼红烛应放什么位置

应放在台面上。无论当天参拜还是结婚红烛都放台面左右两旁的位置，红烛的中间摆鲜果等供品

婚礼吊顶遮光布怎么弄

1.遮光窗帘安装-定位

（1）先测量窗户的实际尺寸，然后和窗帘的尺寸进行对比，前者尺寸要小于后者的尺寸，自己要注意这点喔。

（2）准备画线定位，测量好固定孔距，和需安装轨道的尺寸，然后再确定实际需要的间距和距离。

2.遮光窗帘安装-窗帘轨道

（1）窗帘轨有单，双或三轨道之分，当窗宽尺寸大于1200毫米时，窗帘轨要有断开位置，断开接口要稍微的弯点错开，煨弯要保持平缓曲线，搭接长度大于200毫米。

（2）明窗帘盒要先安轨道，若是重窗帘轨需要增加几个机螺丝；暗窗帘盒要后安轨道；重窗帘轨道小角要有加密间距，一定不要忘记了，木螺丝规格要大于30毫米。

（3）安装吊装卡子时，先将卡子旋转90度，让它和轨道衔接吻合，然后用自攻螺丝将吊装卡子安装到顶板之上，如果结构是混凝土，，请增加膨胀镙丝固定。

3.遮光窗帘安装-窗帘杆

（1）先进行校正连接固定件，然后将杆或铁丝装上，拉到固定件上固定好，它的水平位置要和房间标高一致。

（2）安装标准的窗帘轨道，它的基础宽度是在15厘米以上，单轨可根据适当情况进行缩减，师傅要把握好。

（3）安装好后调节位置，落地式窗帘或垂过台面的窗帘，安装轨道时，让出窗台的宽度，避免窗帘下垂受到阻而不漂亮。

4.遮光窗帘安装-测试

（1）先检查它的外观如何，要是有异常问题，先逐个调节，然后检查各个接口的紧密型，可以再次固定一次。

（2）尝试拉窗帘，检查拉动是灵活，若遇到阻力，不要使用蛮力，慢慢增加力度试试，然后继续检查。

文章分享结束，婚宴台面设计怎么弄好看和在乡下如何设计中式婚礼现场呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！