质感照片冲印怎么弄好看，如何把照片拍得通透(冲印照片效果)

本文目录

1. 鱼片怎么上浆
2. 如何把照片拍得通透
3. 如何把相片做成胶片质感
4. 如何拍好一张黑白照片

鱼片怎么上浆

给鱼片上浆是制作水煮鱼或酸菜鱼等菜品其中一步很重要的工序，鱼片充分上浆可以使做出来的鱼片嫩滑，而且入味。如果鱼片没有充分上浆那么鱼片一下入锅就会出现脱芡的现象，所以就会导致做出来的鱼片没有口感、甚至没有味道。详细上浆方法下面详细讲解。

要想鱼片充分上浆重要的是腌制这一步工序，而腌制过程中下面的工序都起到非常重要的作用。

新鲜片好的鱼片首先要经过清洗这一步骤，鱼片清洗主要的目的就是清洗掉鱼片上的黏液和血水，使鱼片更好的挂芡，黏液也是腥味的主要来源，清洗可以更好的去腥。清洗的时候加入盐和料酒抓匀、搅拌，然后再冲洗干净即可。

清洗好的鱼片含有较多的水分，在腌制前一定要先把水分去除，可以把鱼片放在漏勺然后用力慢慢按压出多余的水份，沥干水份。很多人做出来的鱼片没有入味，其中就是这一步做错了，如果鱼片没有沥干多余的水分那么鱼片是饱和的状态，这样鱼片是根本无法入味的，所以要把水分去除这样鱼片可以更好的吸收调料的味道。

去掉水分的鱼片然后就可以腌制了，而腌制的是最为重要的工序，直接影响到做出来的鱼片是否嫩滑，腌制可以详细拆解为以下三步，请往下看。

第一步【先腌制入味】：首先加入的是调料，腌制鱼片的调料一般为盐、鸡粉、胡椒粉、清水，而其中加入清水也是非常重要的，清水主要是使鱼片更“嫩”，清水加入的量以500g鱼片加入30g清水为佳，然后用手抓匀，搅拌至清水和调料充分吸收即可。

第二步【加入淀粉和蛋清】：鱼片加入调料入味后，然后加入淀粉和蛋清，淀粉和蛋清主要是使鱼片更“滑”，同时淀粉和蛋清也是为了把鱼片的味道和水分“锁住”使鱼片变的更嫩滑。搅拌很重要，顺时针搅拌至鱼片起胶质，使鱼片表面被一层胶质包裹起来，此过程搅拌的时间大约五分钟——（注意：一定要搅拌至起胶质，否则鱼片会出现脱芡的现象，会导致鱼片一下锅就会与淀粉分离）

第三步【加入食用油】：腌制好的鱼片最后加入少许的食用油，这样的目的主要就是把鱼片与鱼片之间分离，这样鱼片下锅就不会出现黏连（鱼片黏连会导致受热不均匀）。

腌制好的鱼片然后就到了下锅煮的步骤，鱼片下锅这一步最重要的就是火候的控制，首先锅中的水要煮开，然后把火力调至最小，然后把鱼片慢慢加入，均匀加入到锅中摊开，加入鱼片后先不要去搅动，把火力调至最大，观察锅中鱼片的状态，鱼片定型后用锅铲慢慢搅动，晃动锅具，鱼片完全熟后立即捞出，从鱼片下锅到出锅大约时间20~25秒之间，鱼片刚好熟过线即可，鱼片煮久口感会变差。这样鱼片的整个腌制过程就制作完成，

（1）在腌制前鱼片的黏液与血水一定要清洗干净，不仅有去腥的作用，去掉黏液的鱼片在后续的腌制过程中可以更好的挂芡，如果鱼片不去掉黏液直接腌制那么鱼片在煮的时候容易出现脱芡的现象，鱼片没有嫩滑的口感，同时做出来的鱼片也带有较重的腥味。

（2）鱼片的腌制很重要，鱼片一定要搅拌至起胶质，这样才可以更好的挂芡，这样才可以把味道和水分“锁住”达到嫩滑的口感。

（3）鱼片下锅的时候锅中的水一定要煮开，如果锅中的温度不够鱼片是会出现脱芡（脱粉）现象的，而且要鱼片定型后再搅动，鱼片煮的时间不能过长，切记。

很多朋友都觉得鱼片腌制很难，要么出现脱芡、要么鱼片不入味，其实只要明白其中的原理和制作上的小技巧鱼片的腌制是很简单的。学会这些小技巧留着备用吧，谢谢您的阅读！

如何把照片拍得通透

如果拍作品拍的通透，我们需要从前期和后期二方面入手。

拍摄的时候，最重要的是天气本身就好，本身就通透。空气干净，透彻。

然后呢，在拍摄的时候，我们要注意控制好景深关系。

景深所指的是拍摄完成之后，呈现清晰的范围。有的画面景深很浅，只有一部分是清晰的。比如这只鸭子。头部是清晰的，背景都是模糊的。我用了F2.8的大光圈。

二次曝光拍摄的梅花也是这样，我用了F3.5的大光圈，所以梅花的主体是清晰的，而背景是虚化，模糊的。

下面来看看下面的图片，前后都是清晰的。我采用了小光圈。

景深的大小与镜头焦距的长短、光圈的大小以及摄影的距离有密切的互动关系。通常镜头焦距越长（例如说是长镜头）、光圈越大、摄影距离越近，景深就会越浅；而镜头焦距越短（例如广角镜头）、光圈越小、摄影距离越远，景深也就会跟着变深。

在一般情况下，我们都希望照片从近到远，都是清晰的。这就需要我们采用小光圈，这样拍出来的照片就会有一个大的景深。

前景过于突出的场景，可以通过“景深合成”的方式来实现大景深，飞侠稍后会有详细介绍。

光圈不是越小越好，要尽量使用镜头最佳光学分辨质量的光圈。比如微单镜头一般在F5.6-F8左右，单反镜头在F8-F11左右。

如果天气实在不好，有雾霾，这个时候我们就要进行必要的后期处理了：比如下边的这张：

看看飞侠如何用CaptureOne软件快速去雾霾的！我们看“等级”这个工具栏。

我们把这个工具理解成为PS中的色阶。

左右各有一条竖着的白线，我们这样来移动。

让二条白线的下端，分别考靠近中间”曲线“的开始和结束的地方。看看效果吧！不是通透了很多。已经去雾霾了。

这个时候，你如果在进一步的调整画面清晰度和黄色饱和度，亮度，OK，大功告成了！

不比不知道，一比吓一跳。

前期后期共同结合，拍摄出通透好作品。

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如何把相片做成胶片质感

1、买一台富士微单相机内置几款富士传统胶卷模式拍出的片子色彩不错2、后期处理数码照片用软件模拟胶片色彩例如Photoshop+ExposureX3、很多其他软件或者APP也有傻瓜式“胶片色彩”

如何拍好一张黑白照片

对于摄影，早期的影像都是以黑白方式呈现给受众的。当然，这是因为技术原因所导致的。时至今日，彩色胶片都已淘汰，数码技术早已普及，但黑白影像的表现形式依然存在，这不仅是一种传承，也足以证明他的魅力所在。

以日本为例，开设摄影专业的院校无论是学部还是大学院都有专门针对使用黑白胶片拍摄及暗房工艺的课程。在日本的大型电器商店如：ヨドバシカメラ及ビックカメラ等，都有专门售卖各种类型胶卷及相纸的柜台。

从我个人的角度来说，黑白摄影的简洁及纯粹，是吸引我、让我喜欢并经常把影像以黑白的形式去表现的原因。然而，并不是所有的画面都适合以黑白的方式去呈现，在表现形式及画面效果的选择上，个人认为需要注意以下三点。

一.画面中的黑白灰关系

在黑白摄影中，只有黑白灰三个色彩元素的存在。光影的对比效果也就成为画面中唯一的视觉中心，寻找对比强烈或带有灰阶渐层的画面更适合展现黑白摄影独特的魅力。

二.关于构图

合理运用点、线，面的构图形式，增加画面元素之间的互动及关联，例如人物剪影与建筑之间形体的相互搭配以及在光影作用下一些有趣的几何纹路都可以给予受众非同一般都视觉感受。

三.拍摄方式

采用长时间曝光的拍摄方式，在黑白摄影中会是一个不错的选择。目的在于把移动的景物虚化，从而使画面变得简洁，为画面增加一种类似绘画的效果。以夜晚为例，无论是繁忙的街道又或是天空中的星轨，因光线较为暗弱比较容易得到高反差的画面效果，并且在夜晚的映衬下，光线效果会变得更加明显。

至于人像，应尽量选择简洁的背景或是采用大光圈进行拍摄。这样做的目的在于突出了主体，达到了人物与背景分离目的，同时又展现了黑白人像摄影特有反差效果。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。