style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于虾仁怎么弄好看又好吃，虾仁怎么吃比较有营养这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炒虾仁时怎样让虾不缩水
炒虾仁时不让虾仁缩水主要就是掌握好火候和裹芡。注：
1、虾仁属于快熟的食物，因此在烹调虾仁时，必须要等到水开或油熟后才可入锅，等到虾仁颜色变后即可马上捞出，这样虾仁不仅粒大，而且美味。
2、如果担心烧煮虾仁时遇热体积会缩小，可以在烹调前用蛋清和干淀粉搅拌上浆。这样炒出来的虾仁个大而且好看又好吃。
冷冻虾仁最好吃的六种做法
步骤2/12
黄瓜，胡萝卜去皮切丁
步骤3/12
生姜，蒜头切片
步骤4/12
虾仁用蛋清，料酒，2克盐和一点点生粉捏匀腌15分钟
步骤5/12
胡萝卜开水焯8成熟，不仅去掉胡萝卜特有的味道而且炒起来方便熟
步骤6/12
腌好的虾仁很有粘性
步骤7/12
热锅冷油，爆香姜和蒜
步骤8/12
倒入虾仁大火翻炒
步骤9/12
炒到虾仁断手，大概一分半钟左右
步骤10/12
放入胡萝卜和黄瓜，继续翻炒一下，这时放剩下的盐和白糖，再翻炒一分钟
步骤11/12
水淀粉勾个薄芡，淋一点点芝麻油，炒匀，关火
最后一步
装盘
虾仁怎么吃比较有营养
您好，我是咖啡，我们家特别喜欢吃虾，高蛋白低脂肪的食物，多吃不会长肉，也不会给肠胃带来负担。虾仁怎么做好吃有营养呢？虾仁要想做得好吃，需要上浆，上浆后的虾仁体态饱满无腥味，鲜香嫩滑。
虾仁上浆：
第一：选用新鲜活虾，基础处理要到位，挑出虾肠，虾肠不处理干净，吃的时候就会有嚼沙感。
第二：头遍清洗重要，先放盐和干淀粉或小苏打轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，用清水反复漂洗至虾仁干爽没有粘手的感觉，上浆之前要沥干水份，最好是用厨房纸吸干水份。
第三：上浆：三步曲，先入细盐，轻轻揉搓使其融化，再放蛋清搅匀，使二者融合产生粘性，最后入干淀粉增加粘度，使浆液充分地包裹虾仁，冷藏30分钟。
第四：烹饪温度，四成油温最佳，油温太高，虾仁会粘连，受高温会干燥起壳，失去滑嫩感，油温太低，会脱浆。
下面给您分享一道用虾仁制作的营养菜肴，希望您喜欢。
虾仁豆腐
食材准备：基围虾300克，嫩豆腐150克，豌豆50克，姜1块，蒜2瓣，淀粉2汤匙（清洗上浆1+入菜1），生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，盐半汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深剖一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，清洗干净，沥干水份。
第二步：虾仁上浆：入少许盐，轻轻按摩至融化，入半个蛋清揉搓使二者产生粘性，最后入干淀粉增加粘度，冷藏30分钟。
第三步：嫩豆腐，切成方块，锅烧开水，入少许盐和油，先入豌豆焯水，后入豆腐。调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉少许，盐2克，搅拌均匀。
第四步：炒锅入宽油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油。
第五步：炒锅留底油，入姜和蒜爆香锅底去渣，入豆腐，倒入碗汁，入半碗清水煮2分钟
第六步：入虾仁煮1分钟，再入豌豆，最后入水淀粉勾芡，芡浓关火即成。
非常适口营养的一道菜
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虾仁做成饼好吃吗怎么做
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??
虾仁除蛋白质含量较高外，还含有虾青素、钾、镁等微量元素及维生素A等营养成分，特别适合中老年、孕妇、心血管病患者等人食用。
虾仁可以和其他食材搭配做成饼，其味道非常美味，下面介绍一下胡萝卜黄瓜虾仁饼的做法。
用料：虾仁、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、面粉、葱、姜、盐、料酒、花生油。
一、虾仁冲洗干净，控干水后用少许料酒及姜片腌制一会。
二、胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
三、黄瓜洗净，擦丝，备好葱花。
四、虾仁与黄瓜丝、胡萝卜、葱花放入容器内。
五、加入少许盐，适量面粉，打入鸡蛋搅拌成无面疙瘩的面糊。
六、锅中放油，油热后用勺子舀适量面糊，在锅中摊成圆饼形，煎至两面金黄即可。
文章到此结束，如果本次分享的虾仁怎么弄好看又好吃和虾仁怎么吃比较有营养的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
