style="text-indent:2em;">今天给各位分享油黄瓜怎么弄好看的知识，其中也会对油青瓜的切法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
油浸黄瓜的家常做法
你好，材料：
黄瓜500克，大蒜5瓣，青红椒各1个，盐适量，生姜1块，料酒适量，白糖适量，香醋适量，花椒适量，草果适量，八角适量，香叶适量，辣椒面适量，食用油适量。
做法：
1.将黄瓜洗净切成均匀的薄片，蒜头和生姜切末，青红椒切成小块备用。
2.锅中倒入适量的油，将蒜末、姜末和花椒、草果、八角、香叶等炒香。
3.加入适量的盐、白糖、料酒、香醋和辣椒面，翻炒均匀。
4.将黄瓜片和青红椒块放入锅中，翻炒均匀。
5.炒至黄瓜变软后，关火，将炒好的黄瓜和调料倒入大口瓶中，盖紧盖子。
6.将瓶子放置在阴凉处，腌制2-3天即可食用。
小贴士：
1.可以根据自己的口味增减辣椒面的量。
2.黄瓜要切薄片，这样容易入味。
3.放置的时间越长，口感会更好。
霞姐油黄瓜的做法
主料：黄瓜4根
辅料：小葱1小把，陈醋半大勺，色拉油1大勺，食盐适量，白糖少许，酱油3大勺，姜3片，蒜半头，八角2个，花椒50粒，干辣椒6个
做法：
1.将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块
2.将黄瓜块放入容器中，放入一大勺盐拌匀，腌制半小时以上
3.将用盐腌好的黄瓜用纱布包上，用手使劲挤去里面的水分，一定要挤得干一些，这样黄瓜才容易入味，而且不容易变质
4.将挤去水分的黄瓜放在容器中备用，挤出来的汤汁倒掉不要了
5.将干红辣椒擦干净，用剪刀煎成小段，其它的调料也准备好
6.将锅烧热放入食用油，然后放入花椒八角，小火将它们炸出香味，颜色变深后捞出不用
7.将干辣椒放入，小火将干辣椒炸至微变色
8.放入葱姜炸香
9.放入酱油、醋、白糖(白糖也可以不放，吃不出甜味，只是为了提鲜)烧开后关火，然后放入蒜末，一定要关火后再放蒜末，不然既没有蒜味，味道有不好
10.做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜，如果不咸，可以在调料汁里再放点盐
11.将做好的调料汁晾凉后（一定要将汁晾凉），将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀
12.然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存。
陕北霞姐的油黄瓜的做法
用料
黄瓜适量，姜片适量，蒜瓣适量，八角2个，花椒适量，桔子丝少许，酱油200克，醋80克，油100克
做法
1.新鲜黄瓜切段
2.撒上少许盐，放入少许桔皮丝，腌制5个小时！
3.所需材料
4.锅内少许油把蒜瓣呛出香味！
5.加入酱油醋还有姜片，八角，少许糖慢慢熬制开锅就好！
6.凉透了浇到黄瓜上泡一天就可以吃了
油青瓜的切法
1、切法一
切段：取出一个小青瓜，洗净切头去尾，将青瓜先用刀从中间竖切，是青瓜两边可以可以分布均匀，在将青瓜中的籽去除干净，在将青瓜从中间切段，一般来说一个小青瓜可以大致可以切成八个小段左右
2、切法二
切丝：先将小青瓜洗净切头去尾，在按照切段的手法将青瓜切成八个小段，最后将这些小段进行切片处理，切得时候将小青瓜贴着的砧板，刀要挨着青瓜比较紧，进行横切，以免会划伤手，切丝的时候也要注意切得力道，不然的话很容易导致切成的丝风不得不够均匀有粗有细的，影响美观。
3、切法三
滚刀切：先将小青瓜洗净，切头去尾，将小青瓜用右手摁住，再切得时候，刀按照小青瓜的角度大致四十五度左右进行切，最好是切至彷如一个菱形最好，每切一个小块之后，将右手摁住的小青瓜进行翻转，这样会使切出的小青瓜样子更加美观也更加接近菱形。
4、切法四
弹簧样子：先将小青瓜洗净，切头去尾，去皮最好。弹簧样子的切法在切得时候要注意并不将青瓜切断，要在下刀的时候大致留到一厘米左右的连接，让青瓜不至于被切断，这样切也是因为再翻炒的时候会让青瓜更容易入味，去皮的原因就是为了保证青瓜在烹煮的时候的口感会更好，更鲜美。
5、切法五
交叉切法：将小青瓜洗净，切头去尾。这个切法需要的刀具也比较特别，需要刀口为波浪纹样子的菜刀比较好一点。先将青瓜切成小段，然后在从中间横切一刀，不要切断，在从小青瓜的中间的正上方进行斜切，最后再将切好的青瓜向两边拉开即可，选用波浪纹样子的刀具也是为了切得时候方便，直接将小青瓜切成小段即可。
油黄瓜怎么弄好看和油青瓜的切法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
