馄饨肉馅怎么弄好看，馄饨肉馅怎么调得嫩(馄饨肉馅怎么做好吃又嫩)

本文目录

1. 馄饨肉馅怎么做好吃
2. 小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊
3. 馄饨肉馅怎么调得嫩
4. 馄饨肉馅怎么好吃

馄饨肉馅怎么做好吃

馄饨是一道鲜美无比的美食，其肉馅鲜嫩多汁，汤鲜美无比，所以深受人们的喜爱，成为餐桌上常吃到的食物，下面我就来和大家分享一下鲜肉鸡丝馅馄饨的調制法，和汤汁的調制法，希望你们能喜欢！

1：取高筋面粉适量，加入鸡蛋一个，盐少许，搅拌均匀，然后再加入适量的清水，和成面团，用手揉至均后备用。

2：取鸡蛋一个，打碎放到一个小碗里，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，然后再用锅煎成鸡蛋皮，切成丝备用。葱花，香菜末少许备用。

3：取鸡脯肉适量，放到锅里，加入适量的水，葱姜，料酒，煮熟后晾凉，然后再用手撕成丝备用。

4：取新鲜的猪腿肉500g，用清水洗干净后，用刀剁成肉馅，然后再放到一个盆里，加入盐3g.鸡粉2g，鸡汁2g，一品鲜酱油3g，料酒5g，鸡蛋一个，胡椒粉1g，高汤少许，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，待高汤完全融入到肉馅里后，然后再加入少许葱花姜末，椒油，香油搅拌均匀后备用。

5：取出醒好的面团，先用擀面杖擀成薄面皮，然后用刀切成小四方块，放入适量的馄饨馅，对角捏挤在一起，成元宝形就可以了。

6：取出虾皮少许，紫菜少许，香菜末，葱花少许放入碗里，加入盐少许，鸡粉少许，香油，一品鲜酱油少许备用。

7：起火烧水，加入适量的高汤，待水开后加入少许盐，放入包好的馄饨煮熟，然后捞出来放到紫菜虾皮的碗里，再用手勺取出适量的煮馄饨原汤，浇在馄饨上，放入撕好的鸡丝，切好的鸡蛋皮丝既可。

鲜肉鸡丝馄饨做好了，鲜美无比，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求关注和转发，也可以互信交流讨论，谢谢你们的观看，再见！

小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊

1、先来说说馄饨馅的制作。把250克猪肉糜放在一个大碗里面，倒入25克生抽酱油、5克麻油、5克料酒，混合均匀。加入8克切碎或者磨碎的生姜，再加入适量（<1克）白胡椒粉，混合均匀。为了使小馄饨的馅料紧实有嚼头，必须把肉糜充分搅拌上劲。

2、制作馄饨皮。虽然从理论上说，直接用手擀皮也是可能的，不过费时费力，而且厚度很难控制，最方便的办法还是使用面条机。把250克高筋面粉放在一个大碗里面，缓缓加入98克水，边加水边快速搅拌成面穗。

3、包小馄饨。小馄饨的包法有很多种，最常见的办法就是把肉馅放在面皮中央，然后用掌心或者虎口一捏，几乎所有的店家都这样做，因为这种方法最为快捷省时，适合商业经营。家庭制作就有不小的难度，这轻轻一捏其实蕴含了多年的训练和经验：捏得太紧，馄饨皮变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，馄饨下锅后就会散开。馄饨(汉语拼音:húntún或者húntun轻声;粤语:w?n3t?n1，音同"云吞";山东话:húndùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

馄饨肉馅怎么调得嫩

馄饨好吃，关键在馅的调制，肉质的选择，调制，以及汤，做出一碗美味的馄饨，百吃不厌比买的好吃多了，

详细做法步骤[1]肉馅3肥7瘦，剁成肉末。

[2]肉末中放姜末，葱末，五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，葱油，花椒油，小半碗清水，盐，顺一个方向搅拌上劲（这样做出来的肉馅有嚼劲好吃）

包法:请看下图汤的调制:盐，胡椒，放点猪油更香，香油，紫菜，小葱花，蛋皮，浇上高汤

煮馄饨:水开下包好的馄饨，烧3开就差不多，用勺子推，不能搅，搅馄饨易烂皮，煮熟捞碗中即可开吃

馄饨肉馅怎么好吃

加蛋清和香油和菜丁。馄饨馅要加蛋清和香油顺一个方向搅透。然后加焯水的菜碎再次搅拌均匀同时加入盐和鸡精即可

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