什么香料可以满嘴留香(什么香料可以满嘴留香呢)

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1. 什么香料可以满嘴留香
2. 慈禧方便时要让身边侍女口中含水站在旁边是真的吗你怎么看

什么香料可以满嘴留香

“什么香料可以满嘴留香”，这个问题很好，因为对于各种香料来说，其最主要的作用就是给食材增香，而这个“满嘴留香”恰恰就是各种香味中很关键的一种香味。什么？“满嘴留香”也算是一种香味？到底是怎么回事，且看我下面的详细介绍。

一，各种香料的香味，之间到底有什么不同？

如果简单来回答，那香料之间的香味肯定不同，毕竟香料都不一样嘛，香味肯定也不一样，比如说八角和香叶，它俩的香味肯定不是一回事，大家注意了，这只是从具体的味道上来说的。

但是这些香味之间，除了在具体的味道上有区别外，另外还有一种区别，那就感官上的区别，这个很多人不知道了，甚至有些做卤食的朋友也不太明白。为了便于大家理解，我下面就以一块卤肉为例，来具体说下这些香味的“另外一种不同”，其中就包括问题中提到的这个“满嘴留香”。

二，香料的香味，从感官上来说，可以分为三种，那就是“头香”、“灵魂香”、“尾香”

1，头香

何为“头香”？上面也说了，很多问题不好解释，只能靠举例子，下面就举一个具体的例子。比如说你走在大街上，一阵风刮来，忽然闻到了一股浓浓的香味，真香啊，你会顺着这个香味往前走，最终找到了一家卤肉店，哈哈，原来这个香味是从这里飘出来的。这就是“头香”，是用鼻子闻出来的。

2，灵魂香

好了，你走进这家卤肉店，花钱从老板手里买了块卤肉，赶紧吃了起来，真香！怎么来形容呢，简单来说就是，这个香味不是闻出来的，而是吃在嘴里感觉出来的，并且溢满全嘴，满嘴都是一股浓浓的香味，这个香味就是“灵魂香”。

3，尾香

好了，关键的地方来了，一大块卤肉已经被你吃下去了，本来打算要走的，这时突然感觉怎么嘴里还有一股香味啊，口水又流下来了，还想吃啊，怎么办？继续掏钱呗，钱交过去，老板乐呵呵地又递给你一块卤肉。这就是问题中提到的“满嘴留香”，关键就在这一个“留”字，这时卤肉已经吃完了，嘴里没东西了，但是还“留有香味”，这就是“尾香”。

我生活中有几个关系不错的朋友，其中几个家里就是开卤食店的，平时没事的时候我也喜欢去他们店里帮忙。对于卤食店来说，最为看重的就是这三种香味：“头香”引着你去吃；灵魂香让你吃着过瘾；尾香让你吃了还想吃。这就是卤食店的“套路”，哈哈，三种香味都做到位了，特别是“尾香”，让你吃了还想吃，老板的钱也就赚到位了。

三，三种香味，都是来自于什么香料？

产生“头香”的香料：桂皮，白豆蔻。

产生“灵魂香”的香料：草果，白芷。

产生“尾香”的香料：丁香，香茅草。

这里可能有人会有这样的疑问了，这6种香料产生出上面说的3种香味，那其他的香料还有必要用吗？事实的情况是，上面这6种香料起到一个关键作用，而其他的香料可以起到一个辅助作用。

比如说这个“灵魂香”，用到的是草果、白芷，但是炖肉时最常见的八角还用不用？当然也要用，但是就关键作用来说，它代替不了草果和白芷。

再比如说这个“尾香”，也就是“满嘴留香”，里面用到了丁香和香茅草，如果香料里缺了这两种香料，那你吃完之后可能就不想再吃了，这个关键作用，其他的香料是代替不了的。丁香，见下图。

四，这6种香料，该如何搭配？

对于专业的卤食制作，卤水的量如果是20斤，这6种香料的用量大概是：桂皮15克，白豆蔻12克；草果8克，白芷8克；丁香3克（香茅草就不要放了，只放一种即可）。

当然，香料配方这个东西，也没有有些人说的那么神秘，吃卤肉，除了各种香料的香味外，最关键的还是肉本身的肉香味，全是香料味而吃不到肉香味，那就没什么意思了。

所以如果在家里炖肉，上面的6种香料可以根据自己的口味，适量添加，没必要那么精确，多点少点都无所谓，这一点，大家一定要知道，千万不要太迷信所谓的香料配方。这里要强调一下，产生出“满嘴留香”的丁香，一定不要多放，家里炖肉放几粒就够了，不然卤肉的味道会发苦。

五，最后的总结

为了便于大家理解和记忆，这里做一下最后的总结：1，要明白“头香”、“灵魂香”、“尾香”的重要性；2，问题中所说的“满嘴留香”，就是这个“尾香”，用到的香料是丁香或者香茅草（一般都用丁香），家里用，几粒就足够了；3，这6种香料起到一个关键作用，其他的香料起到一个辅助作用；4，不要太迷信所谓的香料配方，要想做出好吃的卤肉，除了配方外，实践是关键。希望上面介绍的，能够对大家有所帮助。

慈禧方便时要让身边侍女口中含水站在旁边是真的吗你怎么看

在慈禧身边伺候的宫女，可用“真哭假笑”四字描述。下面还原一下慈禧方便时的真实情景：

慈禧每当有便意，就会让宫女去传：“上官房”（拿便器方便）

“上官房”是个很优雅的名字。但是它的使用权只归慈禧、皇帝、皇后、小主一些皇室贵族。皇宫内的宫女、太监等一些下人们谁要敢把方便说成“上官房”，那是大罪。

慈禧身边的宫女们一听慈禧要“上官房”立刻像办一件天大的事一样各自忙碌起来。她们分工明细，行动起来有条不紊。

一个宫女匆匆走到殿门口传唤专门伺候慈禧“官房”的太监，这个太监早在那里恭候多时了，宫女不用出声，只看了他一眼他就立刻明白了。这个太监就用头顶着用黄云龙套（布料高级，上面绣着金龙）包着的“官房”，恭恭敬敬地来到殿门口，跪在那里，迅速、熟练地把黄云龙套拿下，这时露出了慈禧的宝贝——“官房”。这时候的太监禁进入殿内。

慈禧的这个“官房”可不是普通的便器，那是用檀香木刻的，可以骑在上面。外边雕刻着一只活灵活现的大壁虎，壁虎的形状像是要捕捉猎物的样子，四个爪子是张开的，嘴巴也是张开的。慈禧大号时，常常骑在官房上用手纸玩弄那只大壁虎。大壁虎的肚子里，是用上好的香木碎末填充，那个专业伺候慈禧“官房”的太监，早就把这些香木末弄得蓬蓬松松的。

这名宫女双手接过“官房”，匆匆走进慈禧的更衣室，这里是慈禧方便的地方。这时候的慈禧一切都准备好了，宽衣解带倒是慈禧自己动手的。另外一名宫女呢，也是匆匆忙忙，她赶紧走到更衣间的茶几旁，在茶几的底下取了一块叫“油布”的东西，她熟练地把油布展开铺在地上，这块油布是长宽约为67cm的正方形，宫女把捧着的“官房”轻轻放在油布上。（也许是慈禧太喜爱她这个“官房”了，铺油布为防止底部摩擦。）另一名宫女提前走到更衣间南面的窗户底下，那个茶几下面有个盒子，盒子里有提前准备好的手纸。这名宫女把拿来的手纸放在大壁虎的嘴巴上。

这时，所有的宫女都轻轻退到一边，慈禧方便时便物下落，滚到香木里，被香木末包裹起来。看不到那些恶心人的东西，也闻不到任何异味。完毕，慈禧用纸时，那个专门伺候手纸的姑娘有点紧张。她怕有哪张手纸不合格，挨罚。因为慈禧用的手纸可不是普通的手纸。

宫女首先从负责手纸的部门领来白棉纸，把这些纸拿到一个特定的房间。因为白棉纸的纸张很大，宫女就把这一大张一大张的白棉纸，按照合适的大小裁好。然后含一口水，喷向这些纸张。喷得要比雾还要细。为了把这口水喷好，宫女们常常参见喷水比赛。这个比赛比“三喷”：1.喷的时间长；2.喷得力气足；3.喷的水雾又密又细。

为了让慈禧满意，宫女们拼命地练啊练。最后所有伺候慈禧的宫女都成了“三喷”高手。当她们把纸喷的发潮发蔫时，就先用铜熨斗轻轻熨两遍，再裁成均匀的长条，垫上湿布，再用热熨斗走个来回。为什么要熨烫两遍呢，这里还有大学问。第一，烫过两遍的纸干净杀菌。第二，能把纸上的绒毛熨倒，这样纸张就会变得光滑好用。

熨烫的过程中还要特别注意，不能熨糊了，糊了的纸发脆，容易碎，就不能再拿给慈禧用，这样轻则受罚重则掉脑袋。熨好后把柔软干净的纸叠好备用，放到刚才宫女给慈禧拿手纸的地方。

待慈禧方便完，还是那个捧“官房”的宫女把官房捧走，来到殿门口，那个太监在那弯着腰，垂着手，低着头，毕恭毕敬恭候着。宫女把“官房”交给他，那太监双手接过“官房”，用黄云龙套重新装好，用头顶回去，到固定的地方，去擦拭，用布抹干净，这里禁止用水洗，一是，怕慈禧下一次用时，“官房”太湿。二是，时间长了怕损毁“官房”。擦拭干净后再填上香木末套好黄云龙套备用。晚年的慈禧得痢疾，用的更勤。把这些宫女太监折腾的够呛，慈禧喜爱这东西。

后来伺候慈禧的这名宫女在《谈往录》里说：

慈禧死后这个“官房”也随之不见了。可能是作为遗物给慈禧陪葬烧掉了。

所以综上所述，宫女并没有在慈禧身边口含水。而是在另外的地方口含水。

你怎么看？

什么香料可以满嘴留香和檀木尾巴怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！