style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧饼封口怎么弄好看的问题，以及和烧饼怎么收口的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
大名甜烧饼做法
主料
中筋面粉200克
玉米油15克
水110克
盐1克
辅料
白砂糖20克
玉米淀粉5克
白芝麻适量
1.粉、盐、油和水揉成光滑的面团，不粘手，比耳垂稍微软一点点。然后盖上醒一小时。
2.将醒好的面团分成8份。这是一半的量。
3.将玉米淀粉和砂糖混合均匀。糖烤化了会成液体状，玉米淀粉可以让糖保持干爽。不喜欢甜味的可以换成椒盐等。
4.取一份小面团，擀成饺子皮状，中间厚边缘薄。
5.舀一勺（调料勺）糖在面皮中间，然后象包包子一样包好，不需要好看的褶子，包好就行，封口要捏紧，注意尽量不要有空气。封口没有捏紧的话，后面擀平时会开口，烤的时候就鼓不起来。
6.接着压扁擀平，薄一点，大概四五毫米厚。两面刷一层水，撒一点芝麻，轻轻压一下。
7.将做好的饼胚放入烤盘。烤箱220度预热10分钟。
8.烤盘放烤箱中层或中下层，具体时间各人烤箱不一样，烤至烧饼鼓起，表面微焦就可以了。
9.将烤盘取出，一一翻面，如果翻面时饼瘪了下去，只要没破就没有关系，再送回烤箱烤会再次鼓起，再次烤到鼓起表面微焦就好了。
10.最后烤好了，不那么烫了就可以吃了。
温馨小提示
1、揉好的面团不粘手要比较软，比耳垂稍微软一点点。
2、包馅时，不用好看的褶子，包好就行，封口一定要捏紧，注意尽量排空里面的空气，擀平时才不会擀破。
3、翻面时，瘪下去也没有关系，只要不破，再烤就会再鼓起来。
4、烤盘垫一张油纸，烤时糖水流出，容易清洗。
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甜烧饼教程
配料：面粉(300g)、油(10g)、水(130g)、淀粉5g、白糖20g、鸡蛋50g
方法：
1、将面粉，油，水放在一起搅成絮状，
2、用料理机揉面；或手动将面揉好，
3、揉好的面用保鲜膜包住醒面20分钟，
4、将醒好的面揉匀排气，搓成长条，均分成6份。擀成长舌状，将拌匀的玉米淀粉和绵白糖放在面饼上。
5、如同包饺子一样将面皮捏紧，一定要捏好不然烘烤时会漏糖。
6、表面刷一层油后再刷一层蛋液然后撒上白芝麻，没有白芝麻黑芝麻也可以啦。
7、将空气炸锅下面铺一层锡纸，把饼放在锡纸上，我的空气炸锅是三升的，只能一次烤三个。空气炸锅调整至200度，烤18分钟。
烧饼鼓不起来怎么解决
烧饼不起不股是因为你烧饼的揉面过程中没有放入泡打粉或者酵母
要想烤饼蓬松饱满，不是说加了泡多源就可以了，同时必须加点酵母，还要根据面粉筋度确定发酵时间。
再则泡多源有多种型号，问问厂家技术人员是否买错了型号。
烧饼在捏制成饼坯时封口不严，有漏烧漏气缝隙，这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出，烧饼就不能起鼓。只有当饼坯封口严实无漏口，在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体，这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起，烧饼才能鼓起，卖相才诱好看，诱人。
烧饼如何烤不起鼓包
烧饼在捏制成饼坯时封口不严，有漏烧漏气缝隙，这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出，烧饼就不能起鼓。只有当饼坯封口严实无漏口，在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体，这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起，烧饼才能鼓起，卖相才诱好看，诱人。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烧饼封口怎么弄好看和烧饼怎么收口问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
