各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做牛轧糖为什么粘纸，以及牛轧糖为什么会粘的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
牛轧糖做完了很黏是怎么回事
糖本事就带有黏性，本人文化有限只能这样回答
牛轧糖太粘怎么办
如果制作的牛轧糖太粘，可以考虑以下几种方法:
1.在煮糖时，加入一些奶粉或淀粉，可以增加糖的粘性。
2.在加入蛋白霜时，可以缓慢地加入，避免加入过多，以免过于粘稠。
3.在冷却牛轧糖时，可以放入冰箱冷藏一段时间，有助于糖的凝固。
4.在制作牛轧糖时，可以选择使用更好的锅具和材料，以提高糖的粘性。
5.如果发现牛轧糖过于粘稠，可以尝试将其切成小块，室温下干燥一段时间，然后再重新混合。
做的牛轧糖太软、太粘是怎么回事
你好，首先要看你制作的是哪个版本的，如果是麦芽糖版本的，考虑是糖浆熬制的温度没有把握好。
麦芽糖的熬制方法是，把麦芽糖和水，按照一定比例倒入锅里，开小火熬煮，煮制的过程中，放入一个食品温度计，是测量糖浆的温度，当糖浆的温度达到132度的时候关火，注意糖浆的温度不能过高，糖浆温度过高牛轧糖糖做出来会硬，糖浆温度过低牛扎糖就会很软，不成型！
如果是棉花糖版本的牛轧糖，制作起来就会简单很多，原材料只需要：全脂奶粉，黄油，花生，棉花糖就可以了，把握好原材料的比例，就跟容易出成品，牛轧糖太软，考虑是奶粉放少了，也可能是黄油过多，或者棉花糖过多，适量的增加奶粉的比例，牛轧糖就不会太软！
做牛轧糖为什么粘纸
牛轧糖刚做好就是黏黏的，放凉了以后它就会变成硬的，这就是牛轧糖刚做好为啥趁热赶紧切成小块儿的原因了，如果夏天热，就把牛轧糖放到冰箱里冷藏就不会老是粘粘的。
棉花糖融化后会很黏，牛扎糖底下可以铺一张烘焙纸，然后再撒点奶粉，这样就不会粘纸了。
关于做牛轧糖为什么粘纸和牛轧糖为什么会粘的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
